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【豆漿機秘訣】喝豆漿總是脹氣?豆豆媽咪教你「黃豆泡水+蒸熟」黃金比例,打造絲滑不脹氣的濃郁豆奶!

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  豆漿機號稱乾豆直磨,為什麼我還是建議先泡過? 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」,但是我還是會建議大家:如果可以,還是花點時間,先泡黃豆、蒸熟後,再來打豆漿,打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲~~ 週末「豆奶預備餐」計畫:平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日,把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨,放進電鍋蒸熟。等放涼後,依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來,平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」,幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿! 解密黃豆浸泡:黃金比例 1:3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足: 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍,如果水加太少,豆子會露出來「呼吸」,導致吸水不均,口感就會打折扣~足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲~ 善用真空保鮮盒,縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒,推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下,水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡,浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時,在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意:要確保妳的食材加水後,不要超過保鮮盒容量的 7 分滿,要預留豆子長大的空間,才不會把蓋子頂開喔! 重點筆記:為什麼「泡豆水」一定要倒掉? ⚠️ 重點筆記:泡豆的水,一定要倒掉! 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華,其實裡面藏著: 低聚醣 :這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人,喝了這碗水打的豆漿,肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫,甚至腹脹不適。   植酸 :它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合,降低營養吸收率。倒掉這碗水,等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒:泡豆請務必放冰箱冷藏 PS :最近天氣轉熱,泡豆記得一定要放進冰箱冷藏,才不會發酵變質喔! 個人口感分享:生豆直磨 vs. 蒸熟再打,哪種更好喝? 🥛 蒸熟再打,還是生豆直磨? 最後就是:已經泡好黃豆了,一定要先蒸熟嗎?答案是:看個人習慣囉~   因為黃豆含有皂素與植物凝集素,必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用,我自己是不嫌麻煩,理論上如果已經泡過的黃...

【北海道親子遊】去北海道千萬別再「洋蔥式穿搭」!零下10度不想感冒,請改用「玉米式穿法」🌽

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  很多人以為去北海道這種零下的地方,一定要把自己包得像肉粽,穿很多層、裹得很厚(洋蔥式穿法)。 🙅‍♀️ 其實這是大錯特錯! 日本的室內暖氣都開得超級強(包含車上),常常一進室內就熱到爆汗💦。洋蔥式穿法最尷尬的就是:脫一件還是熱、脫兩件沒手拿,最後滿頭大汗再走出去吹冷風,反而更容易感冒!😷 這次我們一家四口親身實測,強烈建議大家改用**「玉米式穿法」**!🌽 👇 什麼是「玉米式穿法」?想像自己是一根玉米 👇 ✅ 外層(玉米葉): 最重要的一層!請準備一件「極保暖、防風、防水」的機能型外套(長版更好)。這層要夠強,把寒風擋在外面。 ✅ 中層(玉米鬚): 就是我們在台灣穿的「一般長袖上衣」就好。不要穿太厚的高領毛衣,進室內你會後悔😂。 ✅ 內層(玉米粒): 貼身的發熱衣+發熱褲。如果真的很怕冷,可以在外套裡多加一件「輕羽絨背心」。 這次我們穿前陣子廣告很大的那種「會發熱的外套」,但老實說,只要照著「玉米式」穿,除了哥哥比較怕冷外,我們其他三人這幾天根本沒開過發熱鍵,因為真的夠暖了!XD 除了衣服,帽子、耳罩、圍巾、手套、口罩、防水鞋子、也很重要!我統稱這些東西叫「裝備」,晚上小孩想去飯店門口玩雪,我都說:「去把裝備穿起來!」 我推薦哥哥戴的那頂可以遮住耳朵、還有連著圍巾的「護耳+圍巾+帽子」一體成型的毛帽!帶小孩出門最怕手套掉一隻、圍巾拖地板、這種帽子一次搞定,收納和拿取都超方便!下次如果還要去會下雪的地方,我會幫我自己和老公、弟弟也都買同款的帽子,就不會帶一堆東西了! 至於鞋子的話,一開始我也以為「一定要穿雪靴」,但我有觀察到像日本的導遊、當地人、甚至是司機,他們也都不是穿雪靴。 所以「是不是雪靴」其實不是重點,重點是:鞋子一定要能防水、防滑~不然雪溶了鞋子會濕。而防滑的話,導遊是推薦當地藥妝店或是便利商店可能會有賣的「塑膠冰爪」,只是上車、或是在室內要拆下來,也等於出門還要多帶一個「裝備」 我們家是去「戶外登山用品店」買那種鞋子下自帶雪爪的雪靴,在鞋子後跟可以打開冰爪,不用的時候可以收起來,相對比較方便~提供大家參考~ 最後我想提醒大家: 北海道的「乾」比「冷」更可怕 我們家哥哥去北海道第二天就流鼻血了~~~因為北海道真的很乾~~所以晚上進房間,我們都把暖氣關掉,如果有開暖氣的話,記得在床頭邊放一杯水,或是將毛巾沾濕,放在房間裡面的椅子上或是...