【豆漿機秘訣】喝豆漿總是脹氣?豆豆媽咪教你「黃豆泡水+蒸熟」黃金比例,打造絲滑不脹氣的濃郁豆奶!

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  豆漿機號稱乾豆直磨,為什麼我還是建議先泡過? 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」,但是我還是會建議大家:如果可以,還是花點時間,先泡黃豆、蒸熟後,再來打豆漿,打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲~~ 週末「豆奶預備餐」計畫:平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日,把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨,放進電鍋蒸熟。等放涼後,依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來,平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」,幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿! 解密黃豆浸泡:黃金比例 1:3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足: 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍,如果水加太少,豆子會露出來「呼吸」,導致吸水不均,口感就會打折扣~足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲~ 善用真空保鮮盒,縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒,推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下,水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡,浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時,在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意:要確保妳的食材加水後,不要超過保鮮盒容量的 7 分滿,要預留豆子長大的空間,才不會把蓋子頂開喔! 重點筆記:為什麼「泡豆水」一定要倒掉? ⚠️ 重點筆記:泡豆的水,一定要倒掉! 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華,其實裡面藏著: 低聚醣 :這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人,喝了這碗水打的豆漿,肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫,甚至腹脹不適。   植酸 :它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合,降低營養吸收率。倒掉這碗水,等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒:泡豆請務必放冰箱冷藏 PS :最近天氣轉熱,泡豆記得一定要放進冰箱冷藏,才不會發酵變質喔! 個人口感分享:生豆直磨 vs. 蒸熟再打,哪種更好喝? 🥛 蒸熟再打,還是生豆直磨? 最後就是:已經泡好黃豆了,一定要先蒸熟嗎?答案是:看個人習慣囉~   因為黃豆含有皂素與植物凝集素,必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用,我自己是不嫌麻煩,理論上如果已經泡過的黃...

如何設立年度目標?曼陀羅九宮格 自律養成 習慣養成 ▏豆豆媽咪

 【妳未來的日子,都藏在今天的努力裡。】


前幾天讀到一篇文章,大意是寫說很多人都有這樣的感覺:每天都覺得好忙好累,但還是感覺一事無成~


明明有很多事情想做,但到後都沒做到,待辦事項累積越來越多,後來逐漸遺忘,結果年初設定的目標,到年末還是沒有達成…


就這樣一年渡過一年,每年的年度計劃都像是精神喊話、列個心安、擺著好看…


舉例來說:去年我許的新年新希望包括:學開車、減肥、讀書…都沒達成,我自己都不好意思面對(掩面羞逃)


為了要改變自己以往的陋習,我在網路上看到一個「曼陀羅九宮格-目標管理」,覺得這個方法可以幫我自己有系統的條列目標、以及規劃如何達成,把大目標切成一個一個小目標、養成「微習慣」之後,日積月累的完成年度目標和習慣,我覺得蠻有道理的👍


操作方法很簡單:先在白紙上畫出一個九宮格、然後正中間寫上「2023年度目標」或是「2023更好的自己」等等…都可以




接著在周圍八格寫上8個面向的目標,例如:健康、家庭、工作、財務、人際關係、進修學習、新的經驗突破、休閒娛樂…




這8個面向其實也是心理學家認為可以提升人生整體的幸福感。


然後根據這八個目標、再各自延伸出一個九宮格,例如「健康」,在健康方面、要如何才能達成目標呢?



也許你本來的目標是:「每天要跑步一個小時」,但是這個目標太容易因為時間和環境等各種因素而被迫犧牲,簡單來說除非你有很好的自律能力才有辦法達成~


像這種很容易最後被放棄的大目標,最好是切成容易達成的小目標,例如把它改成「每天仰臥起坐20下」


也許整體的運動量和每天跑步一小時比起來差很多,但是因為這個目標不受時間空間限制、容易達成,所以往往很快就能養成「每天都有運動」的微習慣(而且往往你會做的比20個仰臥起坐還多)


別小看這些微小習慣、其實這些微小的積極行為、小到你不可能完成不了、而且沒有任何壓力和難度,而且往往最後你都能超額完成✅


我覺得任何事情只要有做、就成功了一半!重點不在於你每天做多少、而是在於你每天都有做~這樣其實就很棒了👍


不過大家不要有壓力,不用想破頭一定要把九宮格填滿才行!空白也沒關係喔!畢竟每個人的目標都不同,大家應該依照自己的規劃和腳步去設定


將目標具體化為實際行動,未來的你會感謝現在努力的自己😘


新的一年、我們一起加油💪

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