豆豆媽咪健康生活家

  豆漿機號稱乾豆直磨，為什麼我還是建議先泡過？ 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」，但是我還是會建議大家：如果可以，還是花點時間，先泡黃豆、蒸熟後，再來打豆漿，打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲～～ 週末「豆奶預備餐」計畫：平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日，把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨，放進電鍋蒸熟。等放涼後，依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來，平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」，幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿！ 解密黃豆浸泡：黃金比例 1：3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足： 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍，如果水加太少，豆子會露出來「呼吸」，導致吸水不均，口感就會打折扣～足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲～ 善用真空保鮮盒，縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒，推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下，水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡，浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時，在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意：要確保妳的食材加水後，不要超過保鮮盒容量的 7 分滿，要預留豆子長大的空間，才不會把蓋子頂開喔！ 重點筆記：為什麼「泡豆水」一定要倒掉？ ⚠️ 重點筆記：泡豆的水，一定要倒掉！ 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華，其實裡面藏著： 低聚醣 ：這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人，喝了這碗水打的豆漿，肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫，甚至腹脹不適。   植酸 ：它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合，降低營養吸收率。倒掉這碗水，等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒：泡豆請務必放冰箱冷藏 PS ：最近天氣轉熱，泡豆記得一定要放進冰箱冷藏，才不會發酵變質喔！ 個人口感分享：生豆直磨 vs. 蒸熟再打，哪種更好喝？ 🥛 蒸熟再打，還是生豆直磨？ 最後就是：已經泡好黃豆了，一定要先蒸熟嗎？答案是：看個人習慣囉～   因為黃豆含有皂素與植物凝集素，必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用，我自己是不嫌麻煩，理論上如果已經泡過的黃...

  【開學季備餐神隊友】每天都在煩惱早餐和便當菜？金園排骨 3 招「免備料」創意吃法，拯救忙碌媽媽！ 開學了，每天早上就像打仗一樣，不僅要變出孩子愛吃的早餐，還要在腦海裡擠出帶便當的菜色靈感，媽媽們是不是也覺得好崩潰？ 你有沒有這樣的困擾：每次團購買金園排骨都好多包，吃到後來都吃膩了？今天豆豆媽要跟大家分享金園排骨的「三種創意吃法」，讓它不只是氣炸或是煎完整片吃，還能變成我們快速料理的秘密武器哦！ 為什麼媽媽的冷凍庫一定要有金園排骨？ 把家裡的冷凍庫備滿，就是媽媽最大的底氣！老字號的金園排骨不只肉質超厚實，獨門的黑胡椒醃製更是極度入味。 拒絕厚粉騙重量！ / 超薄麵衣 ╳ 原肉厚切 🥩 下鍋前特地拍給你們看這個側面，真的是「薄粉、原肉厚切」！市面上很多排骨都是靠厚厚的粉漿在撐場面，但金園完全沒有用麵衣來騙重量，真材實料看得見，這也是為什麼它氣炸出來能鎖住這麼多肉汁的原因！ 最基本的懶人料理法，就是直接放進氣炸鍋，設定 190 度氣炸 15 分鐘。你看看這個切面的肉汁和厚度！外酥內嫩，光是這樣單吃或夾吐司，就能收服家裡挑食的小孩 豆豆媽加碼分享：3 招神級變化球，從早到晚的備餐救星！ 💡 第一招：拯救忙碌早晨！15分鐘一鍋到底的「黑胡椒時蔬烤排骨」 一鍋到底氣炸蔬菜排骨 早上趕時間又想讓孩子吃得營養？氣炸金園排骨時，切一些蔬菜（如櫛瓜、南瓜、甜椒）鋪在底部，這樣金園排骨的香氣和調味會完美融入底部的蔬菜。重點是一次氣炸完，纖維素、碳水和蛋白質一次滿足！這種一鍋到底又兼顧營養均衡的料理方法，大家一定要趕快學下來，蔬菜吸滿了鮮甜肉汁，小孩瞬間秒殺整盤！ 💡 第二招：便當菜救星！免醃肉快手的「豆干炒金園排骨肉絲」  給大家看剛切好的樣子！幫孩子帶便當，最怕遇到臨時要切肉、醃肉的狀況。只要將金園排骨的厚切里肌或排骨拿出來切成肉絲，金園的黑胡椒醬汁早就醃透到肉的纖維裡了， 完全不用自己抓醃、不用等，直接下鍋！ 免抓醃！直接下鍋炒 🍳 / 黑胡椒醬汁早就醃透啦！ 不管是豆干炒肉絲、竹筍炒肉絲、青椒炒肉絲…隨時都能端出好吃又經典的肉絲料理！這招真的是便當菜的超級神救援，幫媽媽省下超多備料時間。 💡 第三招：媽媽的療癒 Me Time！儀式感滿滿的「金園雞腿排湯麵」 忙了一整天，想簡單煮、又不想虧待自己，那就試試排骨湯麵吧～自己在家煮湯麵不要再加貢丸犒賞自己...

  快開學了，大家是否擔心不知道該如何快速幫孩子準備營養豐富的早餐呢？ 推薦大家可以在家中準備幾罐沖泡的奶粉及芝麻粉，早上直接加入溫水沖泡，馬上就完成一杯高鈣又營養的飲品了！   特別是對還在成長發育的孩子們來說，攝取足夠的優質蛋白質和鈣質 是很重要的喲！   像我家常備有機醇濃奶粉及有機純黑芝麻粉，可以直接加溫水沖泡、或是加在豆漿、鮮奶裡面攪拌，非常方便又快速～   米森的有機醇濃奶粉，成分單純無調整，沒有添加麥芽糊精、人工香料，是 100% 有機純奶粉，可以直接沖泡或是加入芝麻粉、紅藜粉、或其它穀粉一起沖泡，常常變化，小孩才不會吃膩。   另外，因為芝麻的外殼膜比較硬、營養不易吸收，所以米森的芝麻粉特地經過清洗、炒焙後才研磨成細粉，這樣可以保留住豐富的油脂、膳食纖維、鈣質。   雖然市售的芝麻粉品牌相當多，但能是製程能做到這麼細緻的廠牌，真的很不容易！   還有就是因為豆豆是氣喘兒，中醫師建議我可以煮杏仁茶給他喝。   以前我都會到中藥行買南杏和北杏回來煮，因為我擔心市售的杏仁粉可能不純、有添加其它東西。   後來發現米森有賣杏仁粉，沒有添加人工香料、色素及防腐劑，是 100% 光中杏研磨而成的，只要直接加牛奶沖泡，就跟我現煮的一樣好喝耶！   這樣我就不用每次都要花半小時用調理機打碎後，再加熱煮熟杏仁茶了，真的節省我很多時間和力氣哦！   孩子上小學之後，因為上課的時間比幼兒園早，還要在家吃完早餐才能去學校，所以常常早上就像打戰一樣，分秒必爭～   有時候媽媽沒時間弄早餐、或是小孩早上胃口比較沒有那麼好，簡單的弄個吐司、煎個蛋、沖泡一杯牛奶給他們喝，是省時、又能兼顧營養的好選擇哦！   # 米森有機奶粉 # 米森芝麻粉 # 米森杏仁粉 製作小學生營養早餐超簡單！先烤麵包、然後煎個蛋，再用溫水沖一杯米森黑芝麻奶～豐富又營養的早餐十分鐘快速完成哦！ 米森的有機純黑芝麻粉，是特別經過清洗、炒焙後才研磨成細粉，這樣可以保留住豐富的膳食纖維、鈣質～ 這是米森的有機即食純杏仁粉，是用 100% 光中杏研磨而成，沒有加糖和其它添加物，高纖有飽足...

  「是不是好媽媽？」和有沒有早起做早餐，不能畫上等號。   我自從豆豆上小學之後，就開始每天做早餐。每次我 po 早餐文的時候，總不乏有人留言說：「你真是一個好媽媽」、「豆豆真幸福」等等 … 。但事實上，我並不認為會做早餐才是好媽媽～媽媽對孩子的愛，不是用一頓早餐就能衡量的！   像我一開始也希望自己像那些很厲害的日本媽媽一樣，做出漂亮好看、吸引人目光的造型早餐，所以我還去買了一堆早餐食譜回來參考～   但到後來發現我根本手殘、沒有美術天份～做出來的卡通娃娃跟本四不像 … ，而且為了做造型，我必須再提早半小時起床 … ，那陣子我真的很覺得很痛苦、很想放棄 …   後來我決定放過自己、不要再給自己太壓力、所以不再要求自己要做出完美的早餐，只求能夠快速、簡單完成的就好！   但是快速簡單，並不代表隨便他們吃哦～要快速做出營養健康的早餐，其實還是有些小撇步的！   相信長期追踨我的粉絲朋友們都知道：我做早餐的基本原則就是一定要有「蛋白質」和「蔬菜」，盡量避免高油、高甜、高澱粉類的食物，否則早餐吃完去上學，很容易昏昏沉沉的～   蛋白質的選擇其實很多！除了雞蛋之外，像是牛奶、豆漿，也都是早上可以快速變化搭配的好食材～   以前我都會早上用豆漿機現煮豆漿，後來我也會用市售包裝好的牛奶或是豆漿來替代，真的省下很多時間，而且又簡單方便！   大家不要認為這種利樂包裝的豆漿，一定是有添加防腐劑才能常溫保存哦！事實上：豆漿和利樂包裝，都是在無菌室的環境下進行充填的，在充填前，也都會先各別先殺菌。   加上現在食品包裝技術真的非常進步！利樂包的包裝設計，不但可以有效阻絕光線、氧氧和水份，而利樂包的急速滅菌技術，還能避免內容物營養流失，也不會讓內容物有金屬味，而且能夠讓內容物在常溫的狀況下、長時間保存～   所以～其實利樂包裡面裝的豆漿，比你直接到豆漿店買的豆漿還營養衛生呢！   加上豆豆媽這次體驗的「統一陽光無加糖豆奶」，是第一瓶獲得 A.A. Clean Label 100% 無添加驗證的優質豆奶哦！   A.A. Clean Lebel 是全...

 【草莓情人吐司】 過幾天就是情人節了！來做個草莓吐司應應景吧～ ❤️食材❤️ 吐司（去邊）、新鮮草莓、果醬 ❤️作法❤️ 1.去邊吐司先切去約1/3的大小 2.再切個小三角形 3.放在另一片吐司上面，並去掉上面二個邊角 4.用筷子壓邊(兩面都要)，壓緊實後會變成一個小口袋 5.用食物剪修剪一下 6.口袋內填入果醬、草莓切片 7.將上面折下來，捏緊封口，放上愛心形狀的草莓，完成～～