【豆漿機秘訣】喝豆漿總是脹氣?豆豆媽咪教你「黃豆泡水+蒸熟」黃金比例,打造絲滑不脹氣的濃郁豆奶!

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  豆漿機號稱乾豆直磨,為什麼我還是建議先泡過? 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」,但是我還是會建議大家:如果可以,還是花點時間,先泡黃豆、蒸熟後,再來打豆漿,打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲~~ 週末「豆奶預備餐」計畫:平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日,把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨,放進電鍋蒸熟。等放涼後,依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來,平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」,幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿! 解密黃豆浸泡:黃金比例 1:3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足: 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍,如果水加太少,豆子會露出來「呼吸」,導致吸水不均,口感就會打折扣~足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲~ 善用真空保鮮盒,縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒,推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下,水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡,浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時,在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意:要確保妳的食材加水後,不要超過保鮮盒容量的 7 分滿,要預留豆子長大的空間,才不會把蓋子頂開喔! 重點筆記:為什麼「泡豆水」一定要倒掉? ⚠️ 重點筆記:泡豆的水,一定要倒掉! 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華,其實裡面藏著: 低聚醣 :這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人,喝了這碗水打的豆漿,肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫,甚至腹脹不適。   植酸 :它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合,降低營養吸收率。倒掉這碗水,等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒:泡豆請務必放冰箱冷藏 PS :最近天氣轉熱,泡豆記得一定要放進冰箱冷藏,才不會發酵變質喔! 個人口感分享:生豆直磨 vs. 蒸熟再打,哪種更好喝? 🥛 蒸熟再打,還是生豆直磨? 最後就是:已經泡好黃豆了,一定要先蒸熟嗎?答案是:看個人習慣囉~   因為黃豆含有皂素與植物凝集素,必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用,我自己是不嫌麻煩,理論上如果已經泡過的黃...

再也不用早上打杏仁奶了!用米森有機食品做小學生營養早餐~豆豆媽咪

 

快開學了,大家是否擔心不知道該如何快速幫孩子準備營養豐富的早餐呢?


推薦大家可以在家中準備幾罐沖泡的奶粉及芝麻粉,早上直接加入溫水沖泡,馬上就完成一杯高鈣又營養的飲品了!

 

特別是對還在成長發育的孩子們來說,攝取足夠的優質蛋白質和鈣質 是很重要的喲!

 

像我家常備有機醇濃奶粉及有機純黑芝麻粉,可以直接加溫水沖泡、或是加在豆漿、鮮奶裡面攪拌,非常方便又快速~



 

米森的有機醇濃奶粉,成分單純無調整,沒有添加麥芽糊精、人工香料,是100%有機純奶粉,可以直接沖泡或是加入芝麻粉、紅藜粉、或其它穀粉一起沖泡,常常變化,小孩才不會吃膩。

 

另外,因為芝麻的外殼膜比較硬、營養不易吸收,所以米森的芝麻粉特地經過清洗、炒焙後才研磨成細粉,這樣可以保留住豐富的油脂、膳食纖維、鈣質。

 

雖然市售的芝麻粉品牌相當多,但能是製程能做到這麼細緻的廠牌,真的很不容易!

 

還有就是因為豆豆是氣喘兒,中醫師建議我可以煮杏仁茶給他喝。

 

以前我都會到中藥行買南杏和北杏回來煮,因為我擔心市售的杏仁粉可能不純、有添加其它東西。

 

後來發現米森有賣杏仁粉,沒有添加人工香料、色素及防腐劑,是100%光中杏研磨而成的,只要直接加牛奶沖泡,就跟我現煮的一樣好喝耶!

 


這樣我就不用每次都要花半小時用調理機打碎後,再加熱煮熟杏仁茶了,真的節省我很多時間和力氣哦!

 

孩子上小學之後,因為上課的時間比幼兒園早,還要在家吃完早餐才能去學校,所以常常早上就像打戰一樣,分秒必爭~

 

有時候媽媽沒時間弄早餐、或是小孩早上胃口比較沒有那麼好,簡單的弄個吐司、煎個蛋、沖泡一杯牛奶給他們喝,是省時、又能兼顧營養的好選擇哦!



 

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製作小學生營養早餐超簡單!先烤麵包、然後煎個蛋,再用溫水沖一杯米森黑芝麻奶~豐富又營養的早餐十分鐘快速完成哦!



米森的有機純黑芝麻粉,是特別經過清洗、炒焙後才研磨成細粉,這樣可以保留住豐富的膳食纖維、鈣質~


這是米森的有機即食純杏仁粉,是用100%光中杏研磨而成,沒有加糖和其它添加物,高纖有飽足感又零負擔!推薦可以加奶粉或鮮奶一起泡,更香濃好喝哦!



米森的有機醇濃奶粉,成分單純無調整,沒有添加麥芽糊精、人工香料,是100%有機純奶粉哦!


不知道該如何變化、以及快速完成小學生營養早餐嗎?希望豆豆媽咪的一周小學生早餐系列影片可以帶給大家更多豐富的靈感喲~







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