【豆漿機秘訣】喝豆漿總是脹氣?豆豆媽咪教你「黃豆泡水+蒸熟」黃金比例,打造絲滑不脹氣的濃郁豆奶!

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  豆漿機號稱乾豆直磨,為什麼我還是建議先泡過? 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」,但是我還是會建議大家:如果可以,還是花點時間,先泡黃豆、蒸熟後,再來打豆漿,打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲~~ 週末「豆奶預備餐」計畫:平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日,把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨,放進電鍋蒸熟。等放涼後,依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來,平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」,幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿! 解密黃豆浸泡:黃金比例 1:3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足: 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍,如果水加太少,豆子會露出來「呼吸」,導致吸水不均,口感就會打折扣~足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲~ 善用真空保鮮盒,縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒,推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下,水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡,浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時,在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意:要確保妳的食材加水後,不要超過保鮮盒容量的 7 分滿,要預留豆子長大的空間,才不會把蓋子頂開喔! 重點筆記:為什麼「泡豆水」一定要倒掉? ⚠️ 重點筆記:泡豆的水,一定要倒掉! 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華,其實裡面藏著: 低聚醣 :這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人,喝了這碗水打的豆漿,肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫,甚至腹脹不適。   植酸 :它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合,降低營養吸收率。倒掉這碗水,等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒:泡豆請務必放冰箱冷藏 PS :最近天氣轉熱,泡豆記得一定要放進冰箱冷藏,才不會發酵變質喔! 個人口感分享:生豆直磨 vs. 蒸熟再打,哪種更好喝? 🥛 蒸熟再打,還是生豆直磨? 最後就是:已經泡好黃豆了,一定要先蒸熟嗎?答案是:看個人習慣囉~   因為黃豆含有皂素與植物凝集素,必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用,我自己是不嫌麻煩,理論上如果已經泡過的黃...

統一陽光無加糖豆漿-簡單輕鬆完成小學生營養早餐 

 


「是不是好媽媽?」和有沒有早起做早餐,不能畫上等號。

 

我自從豆豆上小學之後,就開始每天做早餐。每次我po早餐文的時候,總不乏有人留言說:「你真是一個好媽媽」、「豆豆真幸福」等等。但事實上,我並不認為會做早餐才是好媽媽~媽媽對孩子的愛,不是用一頓早餐就能衡量的!

 

像我一開始也希望自己像那些很厲害的日本媽媽一樣,做出漂亮好看、吸引人目光的造型早餐,所以我還去買了一堆早餐食譜回來參考~

 

但到後來發現我根本手殘、沒有美術天份~做出來的卡通娃娃跟本四不像,而且為了做造型,我必須再提早半小時起床,那陣子我真的很覺得很痛苦、很想放棄

 

後來我決定放過自己、不要再給自己太壓力、所以不再要求自己要做出完美的早餐,只求能夠快速、簡單完成的就好!

 

但是快速簡單,並不代表隨便他們吃哦~要快速做出營養健康的早餐,其實還是有些小撇步的!

 

相信長期追踨我的粉絲朋友們都知道:我做早餐的基本原則就是一定要有「蛋白質」和「蔬菜」,盡量避免高油、高甜、高澱粉類的食物,否則早餐吃完去上學,很容易昏昏沉沉的~



 

蛋白質的選擇其實很多!除了雞蛋之外,像是牛奶、豆漿,也都是早上可以快速變化搭配的好食材~

 

以前我都會早上用豆漿機現煮豆漿,後來我也會用市售包裝好的牛奶或是豆漿來替代,真的省下很多時間,而且又簡單方便!

 

大家不要認為這種利樂包裝的豆漿,一定是有添加防腐劑才能常溫保存哦!事實上:豆漿和利樂包裝,都是在無菌室的環境下進行充填的,在充填前,也都會先各別先殺菌。

 

加上現在食品包裝技術真的非常進步!利樂包的包裝設計,不但可以有效阻絕光線、氧氧和水份,而利樂包的急速滅菌技術,還能避免內容物營養流失,也不會讓內容物有金屬味,而且能夠讓內容物在常溫的狀況下、長時間保存~

 

所以~其實利樂包裡面裝的豆漿,比你直接到豆漿店買的豆漿還營養衛生呢!

 

加上豆豆媽這次體驗的「統一陽光無加糖豆奶」,是第一瓶獲得A.A. Clean Label 100%無添加驗證的優質豆奶哦!



 

A.A. Clean Lebel是全球無添加驗證指標性的標章,協會要求:不以食品添加物改變食材口感、不以食品添加物縮短製作時間或工序、不以食品添加物過度延長保存期限等為驗證的原則,所以會主動去申請、並獲得A.A.認證標章的產品,表示他們在製程及對自己的產品是非常有把握和信心的哦!

 

「統一陽光無加糖豆奶」的成份只有黃豆和水而已,沒有其它的額外的添加物,對於想要快速完成孩子的早餐,又不想犧牲健康和營養的話,「統一陽光無加糖豆奶」是豆豆媽推薦的好選擇哦!

 

#統一陽光無加糖豆奶體驗


豆豆第一次喝到時跟我說:「媽媽,這個不是無加糖嗎?為什麼喝起來還是甜甜的?而且它包裝上寫每份有2公克的糖呢?」

 

其實聽到他這麼說,我真的覺得很感動!因為孩子懂得品嚐食物的原味、而且懂得看產品標示,不枉我平常苦心教育!

 

我跟豆豆說:「因為大豆本身就會有天然的糖份~這並不是額外添加的糖哦!」

 

其實教孩子從小認識自己吃的食物,就是很好的「食育」的開始~



「統一陽光無加糖豆奶」是第一瓶獲得A.A. Clean Label 100%無添加驗證的豆奶~

A.A. Clean Lebel是全球無添加驗證指標性的標章,協會驗證原則

不以食品添加物改變食材口感

不以食品添加物縮短製作時間或工序。

不以食品添加物過度延長保存期限。

餐廳主訴食材非工廠製品,應於店頭內處理與製作。

餐飲食品製程應做好衛生管理,確保食品安全,除必要時,即煮即食之食品無須添加食品添加物。


我把它倒出來在杯子裡面,拿給我老公喝,真的和我自己用豆漿機煮出來的一樣,順口好喝,還有淡淡的豆香哦!



利樂包裝能常溫保存,不管是常小孩早餐、下課回來的點心,或是攜帶出門野餐,也都很方便哦!

成份只有黃豆和水,100%無其它添加物,是讓成長發育中的孩子,快速攝取優質蛋白質的好選擇哦!




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