【豆漿機秘訣】喝豆漿總是脹氣?豆豆媽咪教你「黃豆泡水+蒸熟」黃金比例,打造絲滑不脹氣的濃郁豆奶!

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  豆漿機號稱乾豆直磨,為什麼我還是建議先泡過? 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」,但是我還是會建議大家:如果可以,還是花點時間,先泡黃豆、蒸熟後,再來打豆漿,打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲~~ 週末「豆奶預備餐」計畫:平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日,把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨,放進電鍋蒸熟。等放涼後,依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來,平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」,幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿! 解密黃豆浸泡:黃金比例 1:3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足: 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍,如果水加太少,豆子會露出來「呼吸」,導致吸水不均,口感就會打折扣~足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲~ 善用真空保鮮盒,縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒,推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下,水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡,浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時,在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意:要確保妳的食材加水後,不要超過保鮮盒容量的 7 分滿,要預留豆子長大的空間,才不會把蓋子頂開喔! 重點筆記:為什麼「泡豆水」一定要倒掉? ⚠️ 重點筆記:泡豆的水,一定要倒掉! 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華,其實裡面藏著: 低聚醣 :這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人,喝了這碗水打的豆漿,肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫,甚至腹脹不適。   植酸 :它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合,降低營養吸收率。倒掉這碗水,等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒:泡豆請務必放冰箱冷藏 PS :最近天氣轉熱,泡豆記得一定要放進冰箱冷藏,才不會發酵變質喔! 個人口感分享:生豆直磨 vs. 蒸熟再打,哪種更好喝? 🥛 蒸熟再打,還是生豆直磨? 最後就是:已經泡好黃豆了,一定要先蒸熟嗎?答案是:看個人習慣囉~   因為黃豆含有皂素與植物凝集素,必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用,我自己是不嫌麻煩,理論上如果已經泡過的黃...

家事,是全家人的事。

 「家事」,從來不是媽媽一個人的事,而是全家人的事。



我家有四個兄弟姐妹,從小我媽就訓練我們四個要輪流做家事。
記得家裡牆壁上會貼一張海報,是媽媽規劃好一個星期全家人的工作:誰洗碗、誰拖地、誰負責收衣服,海報上寫得清清楚楚,誰都不能賴皮~
小時候我最討厭輪到的工作是洗廁所、然後第二不喜歡的工作是「洗碗」,尤其冬天水很冷(那時候家裡廚房沒熱水),要洗一家六口的碗,還有當餐的鍋碗瓢盆,對當時年紀小的我來說,是一件苦差事。
那時候班上同學知道我要幫忙做事家很驚訝!而且我小時候也要幫忙媽媽做生意,我常常覺得自己是灰姑娘、可能不是我媽親生的吧! 😅
一直到高中畢業,暑假我到泡沫紅茶店打工,遇到了一個從來沒洗過碗的新同事,店長要我教她「洗碗」,那時候我才知道,原來我會洗碗也是一種「一技之長」😂
然後結婚後遇到一個媽媽朋友,她說她從小沒做過家事,十指不沾陽春水,但卻嫁到一個很傳統的大家庭。
老公吃完飯直接把碗放桌上等人家來收,如果叫老公洗碗會被婆婆罵的那種…跟我抱怨為什麼傳統觀念都覺得洗碗做家事是女孩子的事?
那時候我才發現:原來我媽是思想這麼先進開放的人,從小我弟家事沒少做過,結婚之後,也是難得的「新好男人」耶 😂
因為這樣,我從小也訓練豆豆,自己吃完的碗要自己收、自己洗。其實這不叫「幫阿嬤、媽媽分擔家務」,而是一種對家庭責任感的養成~
但是叫一個小小孩洗碗,不免會擔心:會打破碗盤啦、或是洗不乾淨等等…,其實那都是我們過度保護了


記得之前看過一篇文章說:荷蘭父母的教養哲學是:「沒打破碗盤,小孩怎麼學會洗碗?」我很認同這樣的觀念。因為我們對孩子的照顧不可能是一輩子的。
從小讓孩子養成做家事的習慣,是因為要讓他們知道:「家事,是全家人的事」,除了是培養他們對這個家的責任感,也是在訓練他們學習自我獨立。


如果擔心孩子洗不乾淨,可以挑選成份較天然溫和的洗碗慕絲,比較不會有沖不乾淨、或是殘留的問題,而且也不傷手。


像我們家用的淨淨食器清潔皂,我看有很多媽媽們都在用,也滿多人討論的。



不同於一般市售洗碗精使用石化來源的起泡劑,所使用的清潔成份是椰子油和棕櫚油皂化製成的植物油液態皂,是全植萃的配方,家裡有寶寶的媽咪們可以拿來清潔奶瓶,奶垢、還可以洗蔬菜水果哦~
教小朋友洗碗的時候最怕用太多量、也怕沖不乾淨,這瓶 #食器清潔皂 是慕斯泡泡設計,直接按壓直接洗、而且真的很好沖,不用怕殘留


洗完觸摸碗盤會有 #咕唧咕唧 很乾淨的聲音, 而且洗完之後手不會乾澀,不用擔心傷害孩子及媽媽幼嫰的肌膚。

工欲善其事、必先利其器。訓練小孩時選擇好的工具也是很重要的。
如果小孩不小心打破碗盤了,我覺得也是一種機會教育,讓他們知道下次要怎麼小心避免、還有注意自己安全等問題…。這些看起來不起眼的小細節,其實都是在訓練孩子成為一個負責又獨立的個體。
現在才明白,當初媽媽讓我們學習家事,是因為愛。

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