【豆漿機秘訣】喝豆漿總是脹氣?豆豆媽咪教你「黃豆泡水+蒸熟」黃金比例,打造絲滑不脹氣的濃郁豆奶!

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  豆漿機號稱乾豆直磨,為什麼我還是建議先泡過? 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」,但是我還是會建議大家:如果可以,還是花點時間,先泡黃豆、蒸熟後,再來打豆漿,打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲~~ 週末「豆奶預備餐」計畫:平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日,把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨,放進電鍋蒸熟。等放涼後,依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來,平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」,幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿! 解密黃豆浸泡:黃金比例 1:3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足: 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍,如果水加太少,豆子會露出來「呼吸」,導致吸水不均,口感就會打折扣~足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲~ 善用真空保鮮盒,縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒,推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下,水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡,浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時,在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意:要確保妳的食材加水後,不要超過保鮮盒容量的 7 分滿,要預留豆子長大的空間,才不會把蓋子頂開喔! 重點筆記:為什麼「泡豆水」一定要倒掉? ⚠️ 重點筆記:泡豆的水,一定要倒掉! 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華,其實裡面藏著: 低聚醣 :這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人,喝了這碗水打的豆漿,肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫,甚至腹脹不適。   植酸 :它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合,降低營養吸收率。倒掉這碗水,等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒:泡豆請務必放冰箱冷藏 PS :最近天氣轉熱,泡豆記得一定要放進冰箱冷藏,才不會發酵變質喔! 個人口感分享:生豆直磨 vs. 蒸熟再打,哪種更好喝? 🥛 蒸熟再打,還是生豆直磨? 最後就是:已經泡好黃豆了,一定要先蒸熟嗎?答案是:看個人習慣囉~   因為黃豆含有皂素與植物凝集素,必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用,我自己是不嫌麻煩,理論上如果已經泡過的黃...

不要再亂餵小孩吃藥啦~~藥物基因檢測的重要性

 大家還記得豆豆媽曾經分享過『長輩亂餵甘草止咳水 男童抽搐休克、中毒險死』這則新聞嗎?大意是有個孩子半夜咳得厲害,阿公阿媽看不下去,所以拿自己在喝的咳嗽藥水給孩子喝,結果導致孩子昏迷、到醫院急救。

(就是這瓶甘草止咳水,含有微量嗎啡,目前在台灣及美國都建議兩歲以下兒童避免使用)

這則新聞當初引起了好大的迴響,一直到現在,我對止咳藥水的使用都很小心謹慎,也一直提醒家中的長輩:千萬別拿大人的藥來餵小孩,因為小孩並不是大人的縮小版,並不是份量減半就可以了~

因為孩子血腦功能及肝腎功能的發育並未完全成熟,代謝和排除藥物的能力也和大人不同,所以,他們對藥物的反應和副作用,也可能會比較大、比成人更容易造成藥物中毒!

 

所以我對孩子的用藥安全也特別小心謹慎,最好帶小孩看醫生都是到小兒科診所(因為他們開的藥物會比較針對孩童)。如果逼不得己要到一般診所或家醫科看診,也會主動詢問有沒有兒童專用藥物?然後每次拿藥的時候也都會認真的核對藥品名稱、使用劑量,確保用藥安全。

(孩子的用藥要特別小心謹慎,拿藥前要對一下藥單,並確認使用的劑量,避免錯用)

 

一般來說,醫師開給兒童的藥物劑量是用他們的體重去計算。所以帶小孩去兒科診所,很多時候護理師都會要求先量體重,這樣等一下醫師在開藥的時候,比較方便計算劑量。

 

舉例來說:相信爸爸媽媽們一定對這瓶退燒藥並不陌生吧!它使用的劑量滿好記的,算法是體重除以2、也就是吃小孩體重一半的cc數。

有一次豆豆突然發燒,我又不在家,婆婆拿出藥櫃的備用退燒藥水,照上面寫的給他吃8cc。可是過了一個小時後,燒還是沒有退下來,她焦急得像熱鍋上的螞蟻,趕快帶去給醫生看。

後來才知道,原來是退燒藥沒有吃到一定的劑量,所以溫度才退不下來(登愣)

原來,瓶子上面寫的8cc,是他之前體重16公斤時吃的劑量。但小孩長很快呀~根本一眠大一吋,上面的數字已經不合時宜了,所以後來我都會在瓶身上額外註明『體重一半』,這樣就不怕手忙腳亂時,不知道要餵多少藥啦~

可是!!兒童用藥的劑量如果只依照他們的體重和年齡計算,還是沒有辦法完全保證用藥安全哦!還必須考量到兒童對各種不同藥品的吸收、代謝與排除情形~

 

所以前一陣子我帶我們家二個兒子去兒童基因健檢中心,做『兒童常見用藥基因檢測』。這是使用非侵入性的檢測方式,只需用棉棒採集小孩的口腔黏膜,等到報告結果出爐之後,還可以使用APP下載檢測報告!這樣以後帶小孩就醫,醫生在開藥時可以有更精準的參考依據,避免藥物不良反應的發生,對孩子的用藥安全更有保障了!

收到報告那一刻我超緊張的~打開報告時,看到弟弟的報告上有好多紅字嚇一跳!特別是在可待因(Codeine)這個成份上有加註用藥指引!

大家還記得嗎?以前曾經發生過兒童服用可待因(codeine)藥品死亡的案例,我國衛福部食藥署也已經全面禁止未滿12歲兒童及哺乳婦女使用含可待因(Codeine)的藥物了~

 

但是!!因為許多止咳藥物和藥水都含有可待因(codeine),加上目前現行法規並沒有嚴格規定,所以目前在藥局還是可以購買到一定劑量的可待因劑量的藥品,所以如果自己到藥局買藥,還是很容易踩到雷啊~~

 

還好、還好,我定神仔細一看,弟弟弟在可待因(codeine)這個項目是『建議增加使用劑量』,經過我向教授級的專業講師請益之後,我才知道,原來弟弟對可待因(Codeine)的代謝是比較慢的,所以將來如果弟弟真的有一天需要用到可待因(Codeine)去止痛的時候,除了建議增加劑量之外,也可以考量換成其它的止痛藥物~

『註:如果可待因(Codeine)代謝太快,身體會將可待因轉化成嗎啡,嗎啡濃度過高會引起嚴重的呼吸抑制』

 

除了可待因(Codeine),其實仔細一看,這份報告上的33種藥物,還真的都滿常見的耶!像是小孩一定會用到的發燒時一定會用到的退燒(鎮痛解熱用藥):ex:布洛芬(ibuprofen)、雙氯芬酸鈉(Diclofenac );以及肚子痛、拉肚子、嘔吐會用到的消化系統用藥;止咳、哮喘用的呼吸系統用藥;其它像是感染用藥、注意力不足過動症用藥、抗癲癇用藥等等…,都有嚢括進來,對爸媽來說,這是一份實用性很高的用藥指引呢! 

像是剛剛提到的布洛芬(ibuprofen),孩子們常見的這瓶退燒藥水,就是這個成份。

  

前一陣子才有一位泰國女孩不知道自己對『布洛芬(ibuprofen)』這個成份過敏,結果牙痛吃了含有布洛芬成份的止痛藥,造成全身嚴重過敏反應、住進加護病房的新聞。所以,如果能事先了解自己哪些藥物過敏、或是可能會產生較大的副作用,就能避免這些憾事發生了!

 

另外我也有比對哥哥和弟弟的報告,看看同一組工廠生產製造出來的『產品』有沒有什麼相同的地方XD

結果發現,他們有幾樣像是『羥二氫可待因酮(Oxycodone)』、『曲馬多(Tramadol)』等四項,用藥指引都註明「謹慎使用」,或是考慮替用藥物。詢問原因才知道:原來是因為在相關的用藥指引上,並沒有建議這些藥物後續要如何調整,所以才會建議直接考慮替代藥物。

最後就是不得不稱讚一下,這份檢測報告十分人性化、而且實用性很高!像以前我們大人自費做的一些報告結果,只有紙本書面的資料,哪一天如果需要用到、卻忘了帶,真的很麻煩~

 

但這份『兒童常見用藥基因檢測』報告的結果會上傳雲端,家長只要使用APP下載檢測報告,就可以隨身攜帶了!

將來帶孩子到醫院看病時,可以把手機拿出來、APP打開,將孩子的檢測報告拿出來提供給醫師開藥做為參考,幫助醫師選擇適合孩子的藥物和評估合適使用的劑量,是不是很方便呀~

而且啊,如果遇到要自行到藥局買藥時,也可以打開APP,直接掃藥物包裝上的條碼,就會跳出藥物資訊,如果是遇到不適合孩子使用的成份,就會提出警告,降低孩子發生藥物不良反應的機率。

因為有掃條碼的功能實在太方便了!我在家把所有的藥都拿出來掃一下條碼~

『兒童常見用藥基因檢測』針對9大專科、7大類、33種兒童常見疾病用藥,作基因檢測分析,可以幫助醫師在評估用藥時,可以選擇有效的藥物、並建議對的藥物劑量,剔除可能引起不良反應的藥物~

 

我覺得這個基因檢測可以做為孩子人生的第一份健檢,重點是它不需要透過抽血等侵入性的方式才能採集檢體,只要採集孩子的口水就好了,既簡單、孩子也比較不會害怕恐懼,檢測出來的報告結果對孩子將來的一生都有幫助,真心推薦給大家喲~

兒童基因健檢中心 官網 : https://pse.is/dobemami

兒童基因檢測含括內容、檢測流程與費用等等問題諮詢 :https://pse.is/dobemami2020

(註:檢測報告為個人藥物使用評估,檢測結果提供醫藥專業人員作為臨床用藥參考,不作為用藥的唯一依據。)

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