【草莓果醬食譜】挑戰果醬天花板！復刻法國果醬女王 Christine Ferber「紅寶石」三日法，不加果膠也 Q 彈

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  我每年都會做草莓果醬，今年我目標想要挑戰法國果醬女王 Christine Ferber 的經典配方，做出真正「頂級」的草莓果醬～ 我不想要那種顏色暗沈、果肉軟爛的平凡果醬。我要的是： 膠體晶瑩剔透： 像紅寶石一樣閃閃發光，透光度極高。 保留完整果粒： 每一顆草莓都要形狀完好，拒絕煮成爛泥。 軟糖般的 Q 彈感： 這是最難的。果粒咬下去要有那種「酸 V ～酸 V ～」且像軟糖一樣的嚼勁。 這不是一般的食譜，這是一場為了追求極致口感、耗時三天的「紅寶石煉金術」。如果你也想親手做出這罐讓所有人驚艷的果醬，這篇筆記妳一定要收藏哦！！ 直接看影片教學記重點 👉 🛒 準備食材：精確的職人比例 【靈魂：草莓果醬】 新鮮草莓： 1,000g (建議挑選中小型、果肉紮實的品種，果香味較濃)。 冰糖： 850g (選用冰糖能讓甜味清爽不鎖喉，且成品光澤感更強)。 新鮮檸檬汁： 90ml (約 3 顆)。 無鹽奶油： 5g (消泡關鍵，不影響風味)。 【自製天然蘋果果膠】 酸性青蘋果 (Granny Smith)： 8 顆 (切塊約 1,500g)。 純淨水： 1,500ml。 檸檬汁： 60ml (分兩次加入，每次 30ml)。 冰糖： 250g。 詳細步驟與隱藏知識 Day 1：糖漬與萃取的啟動 糖漬草莓： 草莓去蒂洗淨瀝乾，加入 850g 冰糖與 90ml 檸檬汁。混合均勻，放入真空保鮮盒中真空，放冰箱冷藏。（沒有真空保鮮盒、一般保鮮盒也可以～） 　　 為何要用真空保鮮盒？ 真空環境能產生壓力差，加速糖分滲透進草莓細胞，並將果汁置換出來。這是讓草莓果肉像「軟糖」般 Q 彈的關鍵第一步。 ２、萃取蘋果汁：   1,500g 蘋果塊 + 1,500ml 水 + 30ml 檸檬汁煮至軟爛，再過濾出約 900g 蘋果汁。 過濾時 「絕對不要擠壓」 ，要讓它自然滴落，然後放到冰箱冷藏。 Day 2 ： 今天有二個工作，一是低溫糖化草莓和糖漿，第二是要來煮蘋果果膠哦 1 .       １、 低溫糖化： 將草莓與糖漿小火煮至冒小泡泡（低溫糖化），切記不要煮滾，維持果肉完整度。放涼後再次冷藏。 2.       ２、 濃縮果膠液： 900g...
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烘鞋機的妙用

 冬天我覺得家裡有一台烘鞋機滿好用的！像是遇到下雨，鞋子濕濕的放進鞋櫃容易發霉，烘一烘比較乾爽、穿了也比較舒服～

或是鞋子穿久了有腳氣味，「MIYA鞋救星 活氧除味熱風殺菌機」這台烘鞋機除了可以烘鞋，還能用活氧除菌除臭哦！
推薦大家我最喜歡的一種用法，就是把烘鞋機的軟管伸進去鞋櫃裡面，然後輕輕的把門片合上就好，打開烘鞋機，用「活氧模式」定時３０分鐘，可以幫鞋櫃除臭之外，其實鞋底有好多的細菌，也可以順便除菌哦！
鞋櫃真的很需要定期除臭😂😂😂
除了鞋臭味，其實我們鞋底有很多的細菌，這台還能用活氧除菌，一機多用啊!!!


它是用「活氧」來進行除臭和除菌，活氧就是我們一般講的「臭氧」，利用 『臭氧』的氧化力，讓細菌等微生物被氧化分解，所以在使用過程，會有臭氧、像消毒水的味道是正常的！雖然它的臭氧濃度值符合標準，但還是建議使用的時候人不要一直在旁邊哦！（因為有的人會對臭氧的味道敏感）
我會推薦這台烘鞋機有幾個原因
1️⃣除了烘鞋之外，它還有活氧殺菌除臭的功能
2️⃣任何鞋種都適用。有些烘鞋機只有一種熱度，溫度太高不適合皮鞋、或是橡膠雨鞋，但這台烘鞋機有四種溫度模式，適合不同的鞋種，烘鞋，但不是烤鞋，所以不會傷害鞋子的膠水，不用擔心常烘鞋子會壞很快


雨鞋的臭，是真的很臭!!!!
小時候最討厭穿雨鞋了，因為雨鞋有橡膠味，悶久了會臭，不管怎麼洗，洗完了還是臭!!!!
這台可以解決雨鞋臭味的困擾，而且又不怕傷鞋哦!!!!

皮鞋要保持乾燥才能防止發霉，這台有「皮鞋模式」是在不傷皮革的溫度下進行烘乾

有四種模式和四個時間模式可以選擇，基本上適用於各種鞋款哦


3️⃣輕巧方便，收納起來不佔空間，重點它是白色的、外型簡約好看!!😍
管子是使用耐熱軟管，伸縮的長度可以拉到２５公分



機器下方有個小腳架可以拉出來支撐，烘鞋的時候不怕傾倒～




一次可以烘兩雙鞋子，省時效率高！！

⬇️跟大家分享它的四種模式適合的鞋子和溫度⬇️
1️⃣標準模式：溫度大約在60~62度左右，洗完鞋子之後的烘乾、或是下雨天鞋子濕了，就用這個模式(一般的運動鞋、休閒鞋、布拖鞋都可以用)
這種天氣洗完鞋子之後，沒晾個三天三夜應該乾不了吧!!! 用標準模式烘乾會快很多哦！而且它主打「烘鞋不烤鞋」不用怕傷害鞋子材質



2️⃣皮鞋模式：溫度大約在50~60度左右，適合皮革類的鞋子或包包烘乾，皮革最怕潮濕發霉了，所以用烘鞋機來保養也是一種很簡單方便的方式哦！



3️⃣活氧模式：溫度大約在47~48度左右，是我最常使用的模式，因為可以一邊烘乾一邊除臭殺菌，溫度也不會太高，不怕傷鞋子


4️⃣弱風模式：溫度大約在47~48度左右，偷偷跟你說，這個模式超適合冬天拿來暖腳~~ 哈哈，寒流來的時候，放在辦公桌下暖腳超舒服！
⚠️⚠️⚠️
【不過還是提醒大家，不管用什麼模式和溫度，都要小心使用、並注意機器出風口的溫度哦！】

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