【草莓果醬食譜】挑戰果醬天花板!復刻法國果醬女王 Christine Ferber「紅寶石」三日法,不加果膠也 Q 彈

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  我每年都會做草莓果醬,今年我目標想要挑戰法國果醬女王 Christine Ferber 的經典配方,做出真正「頂級」的草莓果醬~ 我不想要那種顏色暗沈、果肉軟爛的平凡果醬。我要的是: 膠體晶瑩剔透: 像紅寶石一樣閃閃發光,透光度極高。 保留完整果粒: 每一顆草莓都要形狀完好,拒絕煮成爛泥。 軟糖般的 Q 彈感: 這是最難的。果粒咬下去要有那種「酸 V ~酸 V ~」且像軟糖一樣的嚼勁。 這不是一般的食譜,這是一場為了追求極致口感、耗時三天的「紅寶石煉金術」。如果你也想親手做出這罐讓所有人驚艷的果醬,這篇筆記妳一定要收藏哦!! 直接看影片教學記重點 👉 🛒 準備食材:精確的職人比例 【靈魂:草莓果醬】 新鮮草莓: 1,000g (建議挑選中小型、果肉紮實的品種,果香味較濃)。 冰糖: 850g (選用冰糖能讓甜味清爽不鎖喉,且成品光澤感更強)。 新鮮檸檬汁: 90ml (約 3 顆)。 無鹽奶油: 5g (消泡關鍵,不影響風味)。 【自製天然蘋果果膠】 酸性青蘋果 (Granny Smith): 8 顆 (切塊約 1,500g)。 純淨水: 1,500ml。 檸檬汁: 60ml (分兩次加入,每次 30ml)。 冰糖: 250g。 詳細步驟與隱藏知識 Day 1:糖漬與萃取的啟動 糖漬草莓: 草莓去蒂洗淨瀝乾,加入 850g 冰糖與 90ml 檸檬汁。混合均勻,放入真空保鮮盒中真空,放冰箱冷藏。(沒有真空保鮮盒、一般保鮮盒也可以~)    為何要用真空保鮮盒? 真空環境能產生壓力差,加速糖分滲透進草莓細胞,並將果汁置換出來。這是讓草莓果肉像「軟糖」般 Q 彈的關鍵第一步。 2、萃取蘋果汁:   1,500g 蘋果塊 + 1,500ml 水 + 30ml 檸檬汁煮至軟爛,再過濾出約 900g 蘋果汁。 過濾時 「絕對不要擠壓」 ,要讓它自然滴落,然後放到冰箱冷藏。 Day 2 : 今天有二個工作,一是低溫糖化草莓和糖漿,第二是要來煮蘋果果膠哦 1 .       1、 低溫糖化: 將草莓與糖漿小火煮至冒小泡泡(低溫糖化),切記不要煮滾,維持果肉完整度。放涼後再次冷藏。 2.       2、 濃縮果膠液: 900g...

MiniBle微氣泡起波器

 如果你和我一樣,很在意居家的用水品質,那麼最簡單、最省錢、最不需要改變生活習慣的方法,就是在你的水龍頭底下裝上一顆 MiniBle微氣泡起波器👉https://mami.pops.tw/syvtb


這真的不是因為我老王賣瓜、自賣自誇。我的第一顆 MiniBle是在2019年開始使用的,當時加入了臉書社團「MiniBle迷你波|微氣泡質感生活」,我一度懷疑自己是不是加入了一個「邪教」😂😂😂


裡面的 MiniBle「教友」們,每天不斷的分享照片說 MiniBle多厲害、多好用、相見恨晚…連出外住飯店都要自己帶著MiniBle才安心!我本來還想說他們真的病得不輕耶!(教友們不要揍我~~)


後來我實際用自己的方法「驗證」之後,發現他們真的沒有誇張!!大家還記得我用拍過一支用一般水和MiniBle對比的影片嗎?





MiniBle真的有比較好的清潔能力,能讓油膩碗盤用比較少的清潔劑就能洗乾淨,而且洗蔬菜水果還能降解農藥,更誇張的是都把花椰菜上面蟲蟲洗出來了 

因為微氣泡的體積很小,所以可以深入難洗的花椰菜縫隙,將灰塵、蟲卵、甚至蟲蟲給洗出來


我自已買了農藥檢測試來測試,同一把青江菜,用一般自來水清洗,和用MiniBle清洗,
MiniBle洗過的的確沒有農藥殘留


不用清潔劑來洗油膩碗盤
左邊是MiniBle2沖過的、右邊是用一般自來水沖過的
用吸油面紙可以很清楚對比出MiniBle的去油能力優於一般自來水





所以從那之後,我也是個「虔誠」的MiniBle教友了~我家只要有水龍頭的地方就有MiniBle,讓我告訴你為什麼~~

MiniBle來洗蔬菜水果



MiniBle來刷牙(網友說他用MiniBle刷牙比較不會有口臭 XD )



MiniBle來洗毛巾、洗臉。毛巾比較不會發臭,對皮膚的清潔力也比較好






首先大家要先了解這一小顆小小的「MiniBle微氣泡起波器」到底在幹嘛?



簡單來說,它就是一顆小小的金屬,然後安裝在水龍頭下(大部份的水龍頭都適用),就可以把一般平平凡凡的自來水,變成很厲害的 #微氣泡水!!

(密集的微氣泡,讓水看起來像是乳白色的)



微氣泡水能幹嘛?一般我們的水龍頭流下來的水,會產生大氣泡,然後這個大氣泡會快速跑到水面上破裂~


但是在水龍頭下裝上這個微氣泡起波器後,它能將原本大分子的大氣泡,變成很小很小、小於0.1mm的氣泡(體積大約是人類毛細孔的1/300那麼小呢!)


因為微氣泡的體積這麼小,可以深入我們皮膚的毛孔、蔬果皺褶處等地方,所以清潔效果會比一般的自來水還要更好!



再來就是:剛剛我們說,一般自來水的大氣泡會很快速的跑到水面上破裂,但微氣泡會在水中層破裂(還沒到面上就破裂),同時在在水中層爆裂產生超密集微震波以及瞬間高溫,這個能量對人體無害,但可以破壞微生物、農藥、化學劑結構~



(大量微氣泡爆裂時,產生密集微震波,讓水具有震波洗淨力,並且提高水的氧化還原電位,加強水的清潔、除菌、除油等能力。)



所以將 MiniBle微氣泡起波器應用在廚房洗蔬菜水果,它不但可以深入蔬果皺褶處等地方有更好的清潔力之外,還能破壞微生物、農藥、化學劑結構~不用蔬果清潔劑,單單用清水,就可以將蔬果洗乾淨!用它來洗碗盤,去油的效果也很棒!所以可以減少使用洗碗精~


放在浴室的水龍頭,用 MiniBle微氣泡起波器的水刷牙、洗臉,有更好的清潔力,它的蓮蓬頭聽說洗完頭髮會更柔順、皮膚會更光滑!(我家異膚兒子都用 MiniBle的清水洗澡)



(我自己有買餘氯測試液來檢測,MiniBle微氣泡蓮蓬頭的確有除氯的效果)


總而言之,它是目前世面上體積最小、效果最好的非動力型微氣泡起波器,一顆小小的起波器,就能在不花大錢、不改變用水習慣下就改善家中的水質,我覺得非常值得推薦給大家~

這次開團的三樣產品


大家可以評估自己家裡的需求和規格,選擇適合自己的MiniBle哦!



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