【豆漿機秘訣】喝豆漿總是脹氣?豆豆媽咪教你「黃豆泡水+蒸熟」黃金比例,打造絲滑不脹氣的濃郁豆奶!

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  豆漿機號稱乾豆直磨,為什麼我還是建議先泡過? 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」,但是我還是會建議大家:如果可以,還是花點時間,先泡黃豆、蒸熟後,再來打豆漿,打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲~~ 週末「豆奶預備餐」計畫:平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日,把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨,放進電鍋蒸熟。等放涼後,依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來,平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」,幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿! 解密黃豆浸泡:黃金比例 1:3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足: 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍,如果水加太少,豆子會露出來「呼吸」,導致吸水不均,口感就會打折扣~足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲~ 善用真空保鮮盒,縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒,推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下,水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡,浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時,在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意:要確保妳的食材加水後,不要超過保鮮盒容量的 7 分滿,要預留豆子長大的空間,才不會把蓋子頂開喔! 重點筆記:為什麼「泡豆水」一定要倒掉? ⚠️ 重點筆記:泡豆的水,一定要倒掉! 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華,其實裡面藏著: 低聚醣 :這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人,喝了這碗水打的豆漿,肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫,甚至腹脹不適。   植酸 :它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合,降低營養吸收率。倒掉這碗水,等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒:泡豆請務必放冰箱冷藏 PS :最近天氣轉熱,泡豆記得一定要放進冰箱冷藏,才不會發酵變質喔! 個人口感分享:生豆直磨 vs. 蒸熟再打,哪種更好喝? 🥛 蒸熟再打,還是生豆直磨? 最後就是:已經泡好黃豆了,一定要先蒸熟嗎?答案是:看個人習慣囉~   因為黃豆含有皂素與植物凝集素,必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用,我自己是不嫌麻煩,理論上如果已經泡過的黃...

教養筆記01 當孩子害怕失敗時 父母可以用上的二句話

 當孩子缺乏自信、感到自卑、或是因為膽小而畏畏縮縮不敢去做某件事情的時候,我們可以怎麼樣去引領孩子呢?



例如:昨天放學回家,豆豆跟我說,他很想參加學校的籃球隊,但又怕被淘汰。
這時候,父母要怎麼引領孩子、給予支持、鼓勵、以及信心呢?
我在網路上看到一則影片,學到二個實用又簡單的句子,也提供給大家參考
這句話看起來好像很普通,但其實它背後傳遞的是「接納」
這句話的背後,是去承認這件事情的難度,容納孩子任何的畏難、焦慮、甚至是恐慌,同時暗示孩子:這是可以被克服的!
於是睡覺前,我再度和他聊起這件事,我告訴他:害怕失敗這種心情,很正常!媽媽也會!
媽媽以前參加比賽、去面試、投履歷的時候,我也好怕會失敗、會選不上,這很正常!
而且,學校人這麼多,能選上的只有十幾人,這的確是個挑戰!不容易!
但是,我覺得你有參加過籃球社團、而且你又長得高,這些都是你的優點,媽媽也覺得你很適合,所以如果你有興趣,可以試試看!
所以,我們二個在討論過後,決定提交報名單,不管結果如何,至少我陪伴孩子跨出那一步了!!
孩子最需要的,就是被接納。他最真實的樣子,是否被我們視若珍寶?還是我們其實都是在選擇性的愛孩子,在孩子身上不斷挑惕,打著「為你好」的口號,不斷的在修改孩子的樣子呢?
不要站在比孩子高的角度去「他應該怎麼樣…」的強迫性思維去要求他應該怎麼做,而是承認現實、告訴自己「他就是這樣」
當父母的,應該要做的,是幫助讓孩子接納他自己(當然我們也要先接納孩子原本的樣子,不管是好的或是不好的),然後幫助孩子調整視角,讓他看到自己已經取得的成就,這才是讓孩子能夠源源不斷的去突破自己的動力!
當媽很難、而且「教」比「養」還難,我還在努力學習!我把我的學習心得寫下來與大家分享,我們一起加油!💪

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