【豆漿機秘訣】喝豆漿總是脹氣?豆豆媽咪教你「黃豆泡水+蒸熟」黃金比例,打造絲滑不脹氣的濃郁豆奶!

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  豆漿機號稱乾豆直磨,為什麼我還是建議先泡過? 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」,但是我還是會建議大家:如果可以,還是花點時間,先泡黃豆、蒸熟後,再來打豆漿,打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲~~ 週末「豆奶預備餐」計畫:平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日,把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨,放進電鍋蒸熟。等放涼後,依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來,平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」,幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿! 解密黃豆浸泡:黃金比例 1:3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足: 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍,如果水加太少,豆子會露出來「呼吸」,導致吸水不均,口感就會打折扣~足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲~ 善用真空保鮮盒,縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒,推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下,水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡,浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時,在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意:要確保妳的食材加水後,不要超過保鮮盒容量的 7 分滿,要預留豆子長大的空間,才不會把蓋子頂開喔! 重點筆記:為什麼「泡豆水」一定要倒掉? ⚠️ 重點筆記:泡豆的水,一定要倒掉! 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華,其實裡面藏著: 低聚醣 :這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人,喝了這碗水打的豆漿,肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫,甚至腹脹不適。   植酸 :它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合,降低營養吸收率。倒掉這碗水,等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒:泡豆請務必放冰箱冷藏 PS :最近天氣轉熱,泡豆記得一定要放進冰箱冷藏,才不會發酵變質喔! 個人口感分享:生豆直磨 vs. 蒸熟再打,哪種更好喝? 🥛 蒸熟再打,還是生豆直磨? 最後就是:已經泡好黃豆了,一定要先蒸熟嗎?答案是:看個人習慣囉~   因為黃豆含有皂素與植物凝集素,必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用,我自己是不嫌麻煩,理論上如果已經泡過的黃...

在家種菜好簡單! 好盆友智慧盆栽開箱體驗

 在家自己種菜真的是太好玩了!

跟大家分享一款有趣又簡單上手的 #智慧盆栽


豆豆這學期自然課在學校種菜,每天回家和我分享他的空心菜的生長狀況(被調皮的同學拔了、或是忘了澆水焉了等等…)更提議說想要在家裡的陽台種他最愛吃的莧菜!現在每天下課回家心心念念的就是他的莧菜,睡覺前如果想到還沒澆水,就會趕快去澆完水才能安心睡覺呢!
不過我覺得不管是種菜或是種植物,最大的魔王關卡就是「澆水」這件事!要嘛是澆太多水植物被「淹死」,要嘛是遇到連續假期好幾天不在家植物缺水乾掉,總之我覺得「控水」是種植過程中最難拿捏的!
但最近試種了嘖嘖平台上的Gusta Garden【 好盆友 】,解決了喜歡在家自己種植物,卻不知道要怎麼控水、也不用擔心連續假期或出遠門、植物沒人照顧的問題了!
【 好盆友 】這個品牌來自「奧地利」,我覺得它的設計最大的優點是它有「自主汲水繩」,利用毛細現象的原理,植物會透過這個汲水繩自行吸水調控水量,不用擔心澆太多水、或是忘記澆水的問題~重點是它的水箱有5公升耶!可以不用頻繁澆水,一次可以維持2-3周的水量,真的滿方便的!(不過我自己如果記得的話,還是會一個星期換一次水)
好盆友的種植非常簡單不複雜,不需插電,沒有線材干攪、也不受空間限制

這是「自主汲水繩」,利用毛細現象的原理,植物會透過這個汲水繩自行吸水調控水量

第一次我用水培墊水耕苜宿芽

蓋上蓋子、形成溫室保護,更好催芽

第三天,很快就發芽了呢!

我曾經在逛展覽時看過類似這種在家種菜的育苗箱或是水耕機,不過那種要插電而且配件滿多滿複雜的!相比起來「好盆友」的操作簡單,而且 #不需插電,沒有線材的干擾、使用的地點比較不受限制,只要放在通風有光的話地,在家也能當個「城市農夫」,享受種植和收成的樂趣!

第5天 長出葉子來了

第七天感覺可以收成來吃了XD


在陽台種菜的好處就是:隨時需要一點綠點綴,到陽台摘一點就有


收成那天拍的畫面,看這根系長得多好哇~

我試用好盆友的這段期間,已經收成一次苜宿芽,但當時收成畫面忘了拍照(殘念!)目前是種第二批,上一次苜宿芽我是用它的水培墊水耕,這次我嚐試用育苗塊土耕,利用它八格穴盤設計,一半種小麥草,一半種北蔥,因為它是獨立分格的,所以植物可以獨立生長不受影響~
第二次我嚐試用育苗塊土培

將育苗塊泡水膨脹之後,就可以開始播種囉

我非常細心的把種子放入育苗塊中 (後來覺得小麥草好像適合用灑的比較壯觀 XD )


播種之後蓋上透明育苗蓋,就像幫種子蓋「溫室」一樣,提供最適合種子發芽的溫度與濕度,然後大概第2天小麥草就發芽了!超快速的!發芽後就可以把蓋子拿走,讓好盆友保持通風和光照,相信很快就能有下一批收成了喲!


毛毛每天都會來看菜菜長好了沒有~其實我覺得這對孩子來說,也是「食育」的一環

特別值得跟大家分享的是:好盆友的盆器,是採用 #環保回收材質,這點也是滿吸引我的地方,然後我看介紹它適合種植的植物種類還滿多的,我想要把全部都種過一遍,再來跟大家分享心得~
總之,如果你也是和我一樣喜歡在家種植花花草草,或是很怕自己不是綠手指可能會養不活植物的朋友們,滿推薦大家可以利用「好盆友」在家簡單就能實現種菜的樂趣喲~

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