【草莓果醬食譜】挑戰果醬天花板！復刻法國果醬女王 Christine Ferber「紅寶石」三日法，不加果膠也 Q 彈

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  我每年都會做草莓果醬，今年我目標想要挑戰法國果醬女王 Christine Ferber 的經典配方，做出真正「頂級」的草莓果醬～ 我不想要那種顏色暗沈、果肉軟爛的平凡果醬。我要的是： 膠體晶瑩剔透： 像紅寶石一樣閃閃發光，透光度極高。 保留完整果粒： 每一顆草莓都要形狀完好，拒絕煮成爛泥。 軟糖般的 Q 彈感： 這是最難的。果粒咬下去要有那種「酸 V ～酸 V ～」且像軟糖一樣的嚼勁。 這不是一般的食譜，這是一場為了追求極致口感、耗時三天的「紅寶石煉金術」。如果你也想親手做出這罐讓所有人驚艷的果醬，這篇筆記妳一定要收藏哦！！ 直接看影片教學記重點 👉 🛒 準備食材：精確的職人比例 【靈魂：草莓果醬】 新鮮草莓： 1,000g (建議挑選中小型、果肉紮實的品種，果香味較濃)。 冰糖： 850g (選用冰糖能讓甜味清爽不鎖喉，且成品光澤感更強)。 新鮮檸檬汁： 90ml (約 3 顆)。 無鹽奶油： 5g (消泡關鍵，不影響風味)。 【自製天然蘋果果膠】 酸性青蘋果 (Granny Smith)： 8 顆 (切塊約 1,500g)。 純淨水： 1,500ml。 檸檬汁： 60ml (分兩次加入，每次 30ml)。 冰糖： 250g。 詳細步驟與隱藏知識 Day 1：糖漬與萃取的啟動 糖漬草莓： 草莓去蒂洗淨瀝乾，加入 850g 冰糖與 90ml 檸檬汁。混合均勻，放入真空保鮮盒中真空，放冰箱冷藏。（沒有真空保鮮盒、一般保鮮盒也可以～） 　　 為何要用真空保鮮盒？ 真空環境能產生壓力差，加速糖分滲透進草莓細胞，並將果汁置換出來。這是讓草莓果肉像「軟糖」般 Q 彈的關鍵第一步。 ２、萃取蘋果汁：   1,500g 蘋果塊 + 1,500ml 水 + 30ml 檸檬汁煮至軟爛，再過濾出約 900g 蘋果汁。 過濾時 「絕對不要擠壓」 ，要讓它自然滴落，然後放到冰箱冷藏。 Day 2 ： 今天有二個工作，一是低溫糖化草莓和糖漿，第二是要來煮蘋果果膠哦 1 .       １、 低溫糖化： 將草莓與糖漿小火煮至冒小泡泡（低溫糖化），切記不要煮滾，維持果肉完整度。放涼後再次冷藏。 2.       ２、 濃縮果膠液： 900g...
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標籤機界顏質的天花板～　ＥＰＳＯＮ奶茶色標籤機開箱介紹使用

 標籤機界的天花板



在這之前我覺得標籤機其實就是那樣（到底是怎樣？）好像沒什麼好介紹的（雙手一攤）🧐


結果一用了奶茶機和Epson的新的APP，發現只不過短短一年的時間，標籤機的功能可以進化這麼神速‼️它不但可以把小孩的畫畫直接印出來，還可以支援第三方字體列印，重點是標籤貼紙可以直接燙印在布上面，所以真的要打破標籤機只能用來分類和收納的思維了！


首先不管是C410或C610機器本身都有藍芽功能，適用同款APP，重點是Epson使用新的APP Label Editor Mobile APP，這個APP比上一代的APP真的進步太多、太好用了❗️
操作更直覺、人性化，而且可以直接在手機上拖曳、放大、縮小字體和圖片，可以自由編輯排版，編排的彈性變大了、所以可以直接在標籤帶上自由發揮創造，實在太好玩了！以下就我最喜歡的幾點功能和大家分享～

1️⃣APP可列印手繪插圖
你可以把小孩平常畫在紙上、白板上的圖案拍下來，然後上傳到Epson標籤機的「 Label Editor Mobile」這個APP，在APP上可以直接裁剪和去背，編輯好之後可以直接列印下來，變成專屬、獨一無二的標籤帶。
偷偷跟大家分享龜毛人的一個小技巧，像我想製作除濕機、空氣清淨機的標籤，但不想用內建制式的圖案，我就會上網去找手繪的圖案，然後參考畫下來(當然你也可以直接截圖或拍照直接使用，但我想要自己畫面更有自己的風格哈哈)，就能製作各種不同的標籤囉！


2️⃣支援第三方字體列印
會不會覺得標籤機內建的字體很無聊？想要用更好看的字體來做標籤？它！竟！然！可！以！耶‼️


像我之前有買壹加壹出的「粒線體」，我超喜歡這種手寫的字體了，沒想到標籤機竟然可以用！而且還能直接列印出來，標籤也能做得如此文青、賞心悅目✨✨✨所以我就把之前舊字體的標籤全部換掉啦～（瘋狂）



3️⃣可以直接燙印在布上
直接將印下來的標籤燙印在衣服上，或是抹布上，超實用的吧！不需要特別再去買燙印專用的標籤，真的很方便！
我用在我家抹布的分類：廚房桌子用、廚房地板用、客廳用、浴室用、浴室地板用…，再也不怕拿錯抹布了！



4️⃣直接把QR Code或是發票載具印出來！
每次出門在外結帳時，都要特別打開手機找到載具給店員刷載具，滿手忙腳亂的也浪費時間，所以我直接把發票載具用標籤機印出來，貼在手機殼後面，這樣刷載具超快速又方便的啦！大家一定要試試（如果有常常要出示QR Code的朋友也可以用這種方法哦！）



5️⃣顏質天花板✨
這點我一定要說😍奶茶色怎麼可以這麼好看！雖然本來那台４１０我就覺得白色很好看了！但對不起，有了奶茶機我心中的第一名換人了（變心比翻書還快哈哈），這台我敢說是目前市售標籤機的顏質天花板了～～請容我叫他標籤機界的林志玲（喟～）😆


***誠實豆沙包時間***
老實說我家也有淘寶買來的便宜的標籤機，那是我人生第一台標籤機，真的便宜又好用！但隨著有了自己的新家，以及開始注重生活美學和美感後，其實那台真的已經滿足不了我了～所以那台標籤機我都用來做大量重覆、或是一次性、不重要的標籤，但是如果是用在生活用品、會長時間使用的物品，我會改用新的標籤機，可以自定義排版、還可以用有質感的字體，讓居家生活整體的質感氛圍大幅提升～
當然這和每個人的價值觀和注重的點不一樣，它也許不是必需品，但我覺得它為我的生活增添了美好、和不少的樂趣，這台真的讓我有「怦然心動」的感覺，也推薦給大家！！❤️




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