【草莓果醬食譜】挑戰果醬天花板！復刻法國果醬女王 Christine Ferber「紅寶石」三日法，不加果膠也 Q 彈

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  我每年都會做草莓果醬，今年我目標想要挑戰法國果醬女王 Christine Ferber 的經典配方，做出真正「頂級」的草莓果醬～ 我不想要那種顏色暗沈、果肉軟爛的平凡果醬。我要的是： 膠體晶瑩剔透： 像紅寶石一樣閃閃發光，透光度極高。 保留完整果粒： 每一顆草莓都要形狀完好，拒絕煮成爛泥。 軟糖般的 Q 彈感： 這是最難的。果粒咬下去要有那種「酸 V ～酸 V ～」且像軟糖一樣的嚼勁。 這不是一般的食譜，這是一場為了追求極致口感、耗時三天的「紅寶石煉金術」。如果你也想親手做出這罐讓所有人驚艷的果醬，這篇筆記妳一定要收藏哦！！ 直接看影片教學記重點 👉 🛒 準備食材：精確的職人比例 【靈魂：草莓果醬】 新鮮草莓： 1,000g (建議挑選中小型、果肉紮實的品種，果香味較濃)。 冰糖： 850g (選用冰糖能讓甜味清爽不鎖喉，且成品光澤感更強)。 新鮮檸檬汁： 90ml (約 3 顆)。 無鹽奶油： 5g (消泡關鍵，不影響風味)。 【自製天然蘋果果膠】 酸性青蘋果 (Granny Smith)： 8 顆 (切塊約 1,500g)。 純淨水： 1,500ml。 檸檬汁： 60ml (分兩次加入，每次 30ml)。 冰糖： 250g。 詳細步驟與隱藏知識 Day 1：糖漬與萃取的啟動 糖漬草莓： 草莓去蒂洗淨瀝乾，加入 850g 冰糖與 90ml 檸檬汁。混合均勻，放入真空保鮮盒中真空，放冰箱冷藏。（沒有真空保鮮盒、一般保鮮盒也可以～） 　　 為何要用真空保鮮盒？ 真空環境能產生壓力差，加速糖分滲透進草莓細胞，並將果汁置換出來。這是讓草莓果肉像「軟糖」般 Q 彈的關鍵第一步。 ２、萃取蘋果汁：   1,500g 蘋果塊 + 1,500ml 水 + 30ml 檸檬汁煮至軟爛，再過濾出約 900g 蘋果汁。 過濾時 「絕對不要擠壓」 ，要讓它自然滴落，然後放到冰箱冷藏。 Day 2 ： 今天有二個工作，一是低溫糖化草莓和糖漿，第二是要來煮蘋果果膠哦 1 .       １、 低溫糖化： 將草莓與糖漿小火煮至冒小泡泡（低溫糖化），切記不要煮滾，維持果肉完整度。放涼後再次冷藏。 2.       ２、 濃縮果膠液： 900g...
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參加江坤俊醫師女性健康講座心得 ｜江坤俊：女性健康之道

 「不要把妳的前半生放在工作、事業上，後半生放在疾病治療，愛自己最好的方法，就是照顧自己的健康！」這是我參加江坤俊醫師女性健康講座，印象最深刻的一句話！

江醫師獨特幽默的教學方式，保證讓你不會想睡覺 XD

你們知道嗎？自從當了媽媽之後，我覺得我自己最大的改變就是：變得很怕死！因為我好愛我的孩子！希望可以陪伴家人、孩子們久一點，所以但凡身體有點風吹草動，我都會擔心自己是不是得了絕症？會捨不得離開他們～

像去年我發現自己胸部摸到硬塊，嚇到趕快去大醫院檢查，做了乳房攝影和超音波，發現原來是纖維囊腫，需要定期回診追蹤，我從來沒有這麼乖乖的聽醫師的話（笑）😅

剛好這次受邀參加江坤俊醫師的講座，主題剛好是我最擔心的乳癌的議題，所以全程我都很認真的聽講，並且抄了好多筆記～

我發現其實對於乳癌的治療，現代人普遍有很多錯誤的觀念！例如：認為乳癌的治療就一定會切除乳房、化療一定會掉頭髮等等．．．這些都不是完全正確的觀念！很多人因為對乳癌沒有正確的認知和了解，所以就會有很大的恐懼、沒有勇氣去面對、甚至錯失最佳治療的時機，真的是好可惜！

好笑歸好笑，但課程的含金量還是很高的！看我筆記抄得多認真啊！這些都好重要！


這是我第一次聽有關於乳癌的講座，本來以為應該會很像以前當記者時參加記者會一樣，都是深奧沉悶的學術理論，沒想到現場笑聲連連！

江醫師不愧是各電視媒體爭相邀訪的來賓，竟然可以把「乳癌年輕化」這麼沉重話題，用他獨特幽默的詮釋方式，讓病人能正向樂觀的接受現實，並且積極的和醫師配合治療～我真的很佩服他耶！
而且江醫師特別會說故事！他用說故事的方式去帶出醫學保健知識，讓人印象特別深刻！
例如他說了金婆婆和銀婆婆的故事。
金婆婆和銀婆婆是日本最長壽的雙胞胎，為了讓世人了解她們長壽的秘訣，所以死後奉獻給醫學做為研究。人們在解剖了金婆婆和銀婆婆的身體後發現：金婆婆和銀婆婆身上其實有多種不同的癌細胞，但為什麼她們沒有得到癌症呢？🤔
原來，其實我們每個人身上都有癌細胞、甚至我們每天都會產生5000個癌細胞！但因為正常人的抵抗力會去消滅這些癌細胞、或是我們的免疫力足夠去應付這些癌細胞、所以能和這些癌細胞和平共存，所以你知道為什麼免疫力這麼的重要了吧⁉️

當天現場遇到好多和我一樣關心身體健康的女性朋友！



除了乳癌，其實身為女性，我們還應該要了解將來都會遇到的：更年期、骨質疏鬆、以及卵巢子宮病變等問題！江醫師這次新開的「女性健康之道｜防癌抗老Ｘ免疫代謝 UP 全攻略」線上課程，就有將與我們相關的女性健康議題整合在一起，從「發現病症、現象觀察、就醫方向、保健知識」等四大架構，為大家系統化整理醫學知識，我覺得非常值得推薦給大家～


我永遠相信：「健康，是對自己最好的投資！」擁有正確的健康知識也是一樣！擁有正確的健康知識，除了能更了解自己的身體、有能力照顧自己之外，還能關心我們身旁的女性友人、甚至我們的婆婆和媽媽們～更能夠陪伴我們心愛的家人、孩子們，健健康康、走得長長久久！



邀請大家一起來關心我們自己的身體健康👉https://www.pressplay.cc/link/CD798650




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我的Facebook被封鎖7天，我是怎麼救回來的？完整流程＋注意事項分享

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  我是如何拿回我的臉書帳號？經驗分享與整理 昨天跟大家分享我的個人臉書帳號終於恢復了，收到好多媽媽、創作者私訊問我：「妳到底是怎麼辦到的？」 因為自己剛走過那段煎熬，我懂那種焦急、無助的心情。所以我趁著記憶還很清楚，把這段完整的經歷寫下來，希望可以幫助到現在還在卡關的你。 我也相信 —— 每一次的危機，其實都是一次「重建系統」的契機。 如果你正在努力取回自己的帳號，願你也能早日收到好消息。 【事發經過】我的帳號是怎麼被停權的？ 7/29(二)下午，我因為移除了假帳號的標籤，帳號被停權，我登不進臉書，出現的畫面是這樣(如圖1)，被判因為我的帳號違反了<社群守則>中的「誠信」規則。(這個每個人被判的理由都不一樣，有人是違反了兒剝、成剝等等…，聽說違反誠信規則好像是相對比較好解的，但這說法未經證實)，然後要在180天內提出申訴，不然就會被永久停用帳號。 ⚠️ 「您的帳號違反了 Facebook 社群守則中的『誠信』規範」 第一次看到這個，我相信大部份的人第一時間的作法，就是按下下方藍色的「申訴」，然後按照指示，上下左右移動拍下你的臉，接著拍你的證件提交，我當初因為身份證不在身上，所以拍了健保卡， 不過我後來爬文有人說不要用健保卡，要用身份證(這也是未經證實，供參) 但是！！根據Threads脆友 roka_chang經驗分享(如圖2)：如果來得及的話， #先不要按申訴！！ 打開電腦，在FB的網頁上點 #忘記密碼，依照解鎖流程上傳自拍照和身份證照片(她也是用身份證)，然後審查通過解鎖後，就可以重設密碼登入(這方法我自己也沒試過，不過建議這方法大家可以記下來，或是傳給身邊的朋友，如果下次不幸又遇到被停權的狀況，這方法也許值得一試！！ 隨後，我的粉專四位管理員，幾乎在同一時間遇到一樣的狀況(他們沒有做任何動作，推測是被我連帶影響)，所以一時之間，我的「豆豆媽咪」粉專還在，只是所有管理員都被停權了！沒有人可以編輯、管理粉絲專頁。 除了粉專，接著，我的IG和Threads也被鎖了！因為我的粉專和IG是連動的、而IG又和Threads連動，所以我等於被「三連坐」全封！ 不過好消息是：我家小編和我老公的IG沒有和我的粉專有關聯，所以小編和我老公的IG是可以正常運作的！然後小編在7/31(四)凌晨、 不到48小時，成功解鎖取回她的個人臉書帳號！ (如...
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【新烤箱開爐】 氣炸烤箱第一次使用 輕鬆除異味法

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 【新烤箱開爐】 氣炸烤箱第一次使用 輕鬆除異味法　＃４２２氣炸烤箱開團 【新烤箱開爐】 氣炸烤箱第一次使用 輕鬆除異味法 很多的廚房小家電，例如：烤箱、氣炸鍋、氣炸烤箱、微波爐…，新買回家時，打開總有一股難聞的味道，豆豆媽咪和大家分享，烤箱第一次使用時，絕對不能少的「除臭」步驟 １、使用2-3顆柑橘類果皮，加入熱水，放入烤箱中，用高溫(180-200度)，先加熱20-30分鐘～ 這個動作是利用柑橘類果皮，經加熱後，將果皮上的精油揮發，達到除臭的效果！放在熱水中是為了產生熱蒸氣，有利於後續的清潔 ２、趁加熱時，把烤箱附的各種配件先清洗乾淨！ 記得全新烤箱附的各種烤箱、配件，上面如果有塑膠薄膜、貼紙等，記得要先拆下來哦！ ３、擦拭。 第一次加熱完成後，將果皮拿出。等到稍微降溫後，再用濕抹布將烤箱裡裡外補全部擦拭過，擦拭時盡量避開加熱管。 ４、二次加熱。 一樣是用高溫(180-200度)，加熱20-30分鐘。這次將剛剛洗好的各種配件放進來烘乾，二次空燒有助於排除烤箱異味～ 以上做完，恭禧你～烤箱可以正式啟用開烤啦！日後如果烤箱有異味，例如烤完鯖魚、味道重的食物等等…，都可以用這種柑橘類果皮來除異味哦！ 豆豆媽影片中示範的這台是韓國422氣炸烤箱新品！它的容量升級到20公升！ 它的特色是 1.這一台烤箱的上面、下面、還有背面，都有加熱管   #三重加熱 除了可以減少料理的時間，而且加熱更均勻！ 2.因為上下都有加熱管，而且都可以獨立控溫，所以食物不用翻面哦！ 3.這台氣炸烤箱整個內部，包括加熱管、零件、甚至到小螺絲，所有會和食物接觸到的物件都是用 #不銹鋼製成  內膽採用的是高規格的不銹鋼，通過有害物質檢測，烤箱、配件都是經過認證的不銹鋼組成！ 你們知道我最在意材質的問題了，這也是我很推422的地方！ 大家都知道，422氣炸烤箱最便宜的價格就是在他們的周年慶，今年周年慶是在4/20~4/25，除了價格很優惠，贈品也是最多、最豐富的！ 1.提供刷卡分期3期0利率 2.產品為年度生日慶優惠價 ★20L 氣炸烤箱生日慶，主機優惠價8422 (市價15800元) ★20L 氣炸烤箱生日慶，主機+復古電烤盤組合優惠價9422 (市價19790元) ★13L 氣炸烤箱生日慶，主機優惠價5422 (市價8990元) ★13L 氣炸烤箱生日慶，主機+復古電烤...
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如何挑選全聯優格？ (目前更新13種優格，包括：馬修嚴選、母傳、雪坊優格等…持續更新中)

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 #全聯優格挑選 因為我自己很常在全聯買優格當小孩的早餐，架上很多品牌我都吃過了，簡單分享挑選市售優格要注意的地方~~ 🔎 選「鮮乳」優格，不要選「奶粉」優格 買之前看一下成份表，是否是用「鮮乳」製作的?還是有添加「奶粉」? 用奶粉製作的優格，因為經過熱處理後，裡面的營養成份，像是乳清蛋白、維它命等…都會流失。而用「鮮乳」做的優格，除了發酵的風味會比較好之外，營養價值也會比奶粉製作的優格高哦！ 🔎成份愈單純愈好 有些優格會添加膠類、鮮奶油等…來增加優格的濃稠度，或是添加香料、色素、糖漿、蔗糖、果糖等…來讓口感更好。但我覺得這些添加物都是多餘的，既然選擇吃優格就是希望吃得更健康一點，所以添加物當然是選愈少愈好。 所以我在選全聯架上的優格時，大概就是選成份只有「鮮乳、乳酸菌」這二種成份的幾個品牌輪流吃(有時候是看誰在特價就買誰來吃XD ) 今天去買優格時，剛好看到架上有13種優格，索性把成份表拍下來給大家參考 馬修嚴選 精品優格 成份只有鮮乳、乳酸菌（嗜熱鏈球菌S. thermophilus， 嗜酸乳桿菌L. acidophilus，鼠李糖乳桿菌L. rhamnosus，長雙歧桿菌B. longum），是無加糖、無添加的鮮乳優格 雪坊6號精品優格 成份：鮮乳、活性乳酸菌(保加利亞乳桿菌、嗜熱鍊球菌、植物乳酸桿菌、鼠李糖乳桿菌、副乾酪乳桿菌) 比菲多優意思頂級牛奶優 成份：水、奶粉、生乳、濃縮乳清蛋白(濃縮乳清蛋白、大豆卵磷脂)、乳酸菌(玉米澱粉、Lactobacillus delbrueckii subsp.、bulgarius、Streptococcus thermophilus、Lactobacillus rhamnous、Lactobacillus plantarum) 質立推健機能希臘式優格 成份：水、奶粉、異麥芽...
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