【豆漿機秘訣】喝豆漿總是脹氣?豆豆媽咪教你「黃豆泡水+蒸熟」黃金比例,打造絲滑不脹氣的濃郁豆奶!

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  豆漿機號稱乾豆直磨,為什麼我還是建議先泡過? 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」,但是我還是會建議大家:如果可以,還是花點時間,先泡黃豆、蒸熟後,再來打豆漿,打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲~~ 週末「豆奶預備餐」計畫:平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日,把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨,放進電鍋蒸熟。等放涼後,依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來,平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」,幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿! 解密黃豆浸泡:黃金比例 1:3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足: 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍,如果水加太少,豆子會露出來「呼吸」,導致吸水不均,口感就會打折扣~足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲~ 善用真空保鮮盒,縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒,推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下,水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡,浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時,在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意:要確保妳的食材加水後,不要超過保鮮盒容量的 7 分滿,要預留豆子長大的空間,才不會把蓋子頂開喔! 重點筆記:為什麼「泡豆水」一定要倒掉? ⚠️ 重點筆記:泡豆的水,一定要倒掉! 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華,其實裡面藏著: 低聚醣 :這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人,喝了這碗水打的豆漿,肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫,甚至腹脹不適。   植酸 :它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合,降低營養吸收率。倒掉這碗水,等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒:泡豆請務必放冰箱冷藏 PS :最近天氣轉熱,泡豆記得一定要放進冰箱冷藏,才不會發酵變質喔! 個人口感分享:生豆直磨 vs. 蒸熟再打,哪種更好喝? 🥛 蒸熟再打,還是生豆直磨? 最後就是:已經泡好黃豆了,一定要先蒸熟嗎?答案是:看個人習慣囉~   因為黃豆含有皂素與植物凝集素,必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用,我自己是不嫌麻煩,理論上如果已經泡過的黃...

異位性皮膚炎 日常生活照護、保養與最新治療趨勢筆記 (參加異位性皮膚炎病友協會講座心得感想)

 

上星期異位性皮膚炎病友協會的醫藥記者前輩邀請我去參加一場異位性皮膚炎講座,我覺得收獲很多,特別整理了一些筆記要來和大家分享~~


我們家二個兒子都是過敏兒,從異位性皮膚炎(皮膚)、鼻子過敏(流鼻血)、到氣喘無一倖免,所以一直以來,我對於過敏的控制一直很認真研究!但聽了這場講座之後我才發現,其實醫學一直在進步,關於異位性皮膚炎的很多觀念和知識,我還是需要一直update的!


像是以前我都認為異位性皮膚炎長大就會好,是孩童時期才會有的困擾,但隨著大環境的污染和過敏原愈來愈多,異位性皮膚炎並不會隨著長大就變好,甚至有人是長大才開始有異膚的困擾,所以這個疾病是需要想辦法長期與之和平共存的。


那到底有異膚的大人或小孩,平常應該要如何照護和控制避免發作?甚至是發作期應該要如何治療呢?台灣皮膚科醫學會發表對於異位性皮膚炎診療共識是:「保濕劑、衛教、避免過敏原」,所以正確的衛教觀念、平時日常生活環境的過敏原控制和保濕劑的使用是非常~非常重要的!



舉例來說,我們家孩子異膚狀況最容易在夏天發作,因為汗水其實對異膚來說就是剌激和和過敏原,所以夏天孩子流汗就會覺得癢、癢就會去抓、抓到紅腫破皮就會發炎,異膚的狀況就會變得難以控制~



所以我都會叮嚀他們,運動完或是流汗一定要用清水沖掉,特別是在四肢彎彎容易積汗的地方,然後沖掉汗之後要擦乾,再補上乳液(保濕劑)。平常他們的穿著都會盡量是比較吸汗的衣服,不要穿太緊身、也不要穿太硬、太悶的衣服,以舒服透氣為原則。

 

另外,如果發作面積大、或是太嚴重,請一定要去看醫生接受專業的治療!不要只是一昧的塗乳液,治療和保濕要雙管齊下才有用!

 

其實以前我很怕擦類固醇的乳液,因為怕擦太多皮膚會變薄或是其它的副作用等等,但其實類固醇有分七級,醫師會依據患者的狀況調整適合的藥膏。

 

再來,如果是中重度嚴重的異位性皮膚炎,其實現在治療的武器也很多!像是除了塗抹的藥物,還有口服的藥物、免疫製劑,以及現在還有生物製劑、就連6個月以上寶寶也能使用、安全性高,都可以幫助患有中重度異位性皮膚炎的朋友控制疾病,改善生活品質。



其實我覺得異位性皮膚炎不只是身體上的疾病而已!像很多人都是因為有異位性皮膚炎遭受旁人異樣的眼光,而感到自卑或是壓力大,所以對異位性皮膚炎有正確的認知和積極的控制保養是很重要的!我滿推薦大家可以加入一些異位性皮膚炎的社團,像是異位性皮膚炎病友協會、或是異膚寶寶照護社團等等,裡面有很多疾病的照護經驗、以及新知分享討論交流,過去我在社團中得到很大的支持,媽媽們、病友間都會彼此加油打氣,我覺得對我幫助很大!

 

一次講太多怕大家消化不了,我有擷取一些醫師的簡報文章重點,大家可以存下來慢慢看,有任何問題也可以一起討論分享喲!



異位性皮膚炎的日常照護-衣物篇

要穿棉質、透氣、容易吸汗的衣服,不要穿太緊的牛仔褲或是衣服,如果衣服上有標籤也可以適時剪掉




異位性皮膚炎的日常照護-洗滌篇

首先新買的衣服一定要下水洗過再穿,避免新衣服上的甲醛或是藥劑造成皮膚過敏。另外洗衣精不要買那種太香的,因為香味殘留也容易造成過敏。


異位性皮膚炎的日常照護-乳液篇

乳液的選擇我真的也是神農嚐百草了!各種適合異膚的乳液我都用過,記得大原則是要沒有香味的,然後乳液也要跟著季節換季哦!




異位性皮膚炎的日常照護-洗澡篇

記得洗澡的水溫不能太高(尤其是冬天),水溫太高會把皮膚上保護的油脂洗掉,反而不利於異膚的照護。另外就是盡量用清水洗就可以了,我家是久久才用一次低敏的沐浴乳。







這場講座邀請的主講來賓是高雄長庚醫院皮膚科李志宏醫師和曾涵琪醫師。這是曾涵琪醫師



發自內心讚嘆:為什麼皮膚科醫師的皮膚都可以這麼好!!


這場講座邀請的主講來賓是高雄長庚醫院皮膚科李志宏醫師和曾涵琪醫師。這是李志宏醫師

李志宏醫師非常溫和親切,深得病人信任及喜愛~

現場碰巧遇到的醫藥記者前輩,好像回到以前跑新聞時期,好懷念哦!







 



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