【豆漿機秘訣】喝豆漿總是脹氣?豆豆媽咪教你「黃豆泡水+蒸熟」黃金比例,打造絲滑不脹氣的濃郁豆奶!

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  豆漿機號稱乾豆直磨,為什麼我還是建議先泡過? 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」,但是我還是會建議大家:如果可以,還是花點時間,先泡黃豆、蒸熟後,再來打豆漿,打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲~~ 週末「豆奶預備餐」計畫:平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日,把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨,放進電鍋蒸熟。等放涼後,依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來,平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」,幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿! 解密黃豆浸泡:黃金比例 1:3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足: 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍,如果水加太少,豆子會露出來「呼吸」,導致吸水不均,口感就會打折扣~足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲~ 善用真空保鮮盒,縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒,推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下,水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡,浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時,在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意:要確保妳的食材加水後,不要超過保鮮盒容量的 7 分滿,要預留豆子長大的空間,才不會把蓋子頂開喔! 重點筆記:為什麼「泡豆水」一定要倒掉? ⚠️ 重點筆記:泡豆的水,一定要倒掉! 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華,其實裡面藏著: 低聚醣 :這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人,喝了這碗水打的豆漿,肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫,甚至腹脹不適。   植酸 :它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合,降低營養吸收率。倒掉這碗水,等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒:泡豆請務必放冰箱冷藏 PS :最近天氣轉熱,泡豆記得一定要放進冰箱冷藏,才不會發酵變質喔! 個人口感分享:生豆直磨 vs. 蒸熟再打,哪種更好喝? 🥛 蒸熟再打,還是生豆直磨? 最後就是:已經泡好黃豆了,一定要先蒸熟嗎?答案是:看個人習慣囉~   因為黃豆含有皂素與植物凝集素,必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用,我自己是不嫌麻煩,理論上如果已經泡過的黃...

WOKY 沃廚 減塑環保 渾圓杯 陶瓷保溫杯/美型環保杯分享

 環保意識抬頭、人手一個環保杯、保溫杯,已經成為現代人的生活必需品。

但我還是覺得,用好一點的杯子,除了對健康、安全更有保障之外,重點是能提升生活的質感~~小小的杯子,就能增添生活的儀式感,是很值得的投資~


我用WOKY好幾年了,從第一代的激凍杯到第二代的渾圓杯,一直是我日常生活常備的生活用品。

這款我覺得它最大的特色是:它容量有770ml,所以帶出去裝手搖飲都裝得下!!

以前我曾經帶一個大杯子去買手搖飲,結果它容量只有700ml,因為裝不下,所以店員都會要我先喝掉一些,再把剩下的倒給我,害我有點尷尬,但自從換了WOKY就再也沒遇過這種問題了~



而且夏天外帶手搖飲,保冰很重要~不然買去冰的飲料回家都變溫的了,一定要能有效保冷/保溫,這款內部有真空斷熱計設,可以有效保溫/保冰8小時(我實驗過:蓋子蓋緊蓋好,到隔天冰塊還在喲!)
另外,它還使用雙層不銹鋼真空結構,完全不透溫,所以你放在桌上不會因為冷凝的關係,造成桌子上面濕答答~這點真的很棒!

再來就是它內部有10%的鈦陶瓷塗層,毛孔經過細化處理,所以不容易卡色卡味~我平常拿來裝咖啡、裝茶、各種飲料什麼都裝,味道不會殘留,而且又好清潔哦!(它的名字敢叫「易潔」保溫杯,不是隨便說說的)
然後它有提手設計,所以自帶保溫杯還能少用手提帶,真的是環保愛地球啊



不過我要真心話老實說,如果你外出還是會拿其它東西,真心建議可以再準備一個杯套,因為杯套可以讓你的飲料掛在手腕上,你才能空出手來提其它物品哦!





除了750ml這個,我還要跟大家推坑買「All-P輕芯鈦瓷雙飲保溫瓶500ML」,這款裡面是材質是真白瓷,用來裝茶真的再適合不過了!



如果你沒有習慣買手搖飲,習慣自己泡茶的話,我會推薦你買500ml的「真瓷系列-陶瓷環保提手杯」,因為用真瓷來裝茶,茶喝起來真的比較溫潤(用不銹鋼喝茶會有一股金屬味),唯一要注意的就是小心不要掉到地上或是清洗的時候要小心,畢竟它是瓷的,不小心是會摔破滴~~

第三款也是500ml的,如果你怕重怕摔就選這款,它和750ml一樣裡面是使用鈦瓷塗層,所以比較輕、也不怕摔,和750ml最大的差別除了容易,另外就是它是雙開設計,可以按一下就彈開直飲,也可以用吸管喝!這款我覺得買來給小朋友當水壺挺適合的,比較輕、不怕摔破,而且還有吸管設計,顏色又好看!

豆豆媽咪曾一口氣買了市售好看的保溫杯回來分析評比,用了一輪下來,我最常用、用最習慣、也覺得最順手、也最好清潔的,還是WOKY了,有興趣的朋友,可以參考這支影片








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