【草莓果醬食譜】挑戰果醬天花板!復刻法國果醬女王 Christine Ferber「紅寶石」三日法,不加果膠也 Q 彈

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  我每年都會做草莓果醬,今年我目標想要挑戰法國果醬女王 Christine Ferber 的經典配方,做出真正「頂級」的草莓果醬~ 我不想要那種顏色暗沈、果肉軟爛的平凡果醬。我要的是: 膠體晶瑩剔透: 像紅寶石一樣閃閃發光,透光度極高。 保留完整果粒: 每一顆草莓都要形狀完好,拒絕煮成爛泥。 軟糖般的 Q 彈感: 這是最難的。果粒咬下去要有那種「酸 V ~酸 V ~」且像軟糖一樣的嚼勁。 這不是一般的食譜,這是一場為了追求極致口感、耗時三天的「紅寶石煉金術」。如果你也想親手做出這罐讓所有人驚艷的果醬,這篇筆記妳一定要收藏哦!! 直接看影片教學記重點 👉 🛒 準備食材:精確的職人比例 【靈魂:草莓果醬】 新鮮草莓: 1,000g (建議挑選中小型、果肉紮實的品種,果香味較濃)。 冰糖: 850g (選用冰糖能讓甜味清爽不鎖喉,且成品光澤感更強)。 新鮮檸檬汁: 90ml (約 3 顆)。 無鹽奶油: 5g (消泡關鍵,不影響風味)。 【自製天然蘋果果膠】 酸性青蘋果 (Granny Smith): 8 顆 (切塊約 1,500g)。 純淨水: 1,500ml。 檸檬汁: 60ml (分兩次加入,每次 30ml)。 冰糖: 250g。 詳細步驟與隱藏知識 Day 1:糖漬與萃取的啟動 糖漬草莓: 草莓去蒂洗淨瀝乾,加入 850g 冰糖與 90ml 檸檬汁。混合均勻,放入真空保鮮盒中真空,放冰箱冷藏。(沒有真空保鮮盒、一般保鮮盒也可以~)    為何要用真空保鮮盒? 真空環境能產生壓力差,加速糖分滲透進草莓細胞,並將果汁置換出來。這是讓草莓果肉像「軟糖」般 Q 彈的關鍵第一步。 2、萃取蘋果汁:   1,500g 蘋果塊 + 1,500ml 水 + 30ml 檸檬汁煮至軟爛,再過濾出約 900g 蘋果汁。 過濾時 「絕對不要擠壓」 ,要讓它自然滴落,然後放到冰箱冷藏。 Day 2 : 今天有二個工作,一是低溫糖化草莓和糖漿,第二是要來煮蘋果果膠哦 1 .       1、 低溫糖化: 將草莓與糖漿小火煮至冒小泡泡(低溫糖化),切記不要煮滾,維持果肉完整度。放涼後再次冷藏。 2.       2、 濃縮果膠液: 900g...

小廚房的夢想~i wash薄型洗碗機 讓洗碗從此成為過去式。

 

不知道大家還記不記得,前幾年豆豆媽咪實測過一台桌上型的洗碗機?沒想到才相隔不到2年的時間,桌上型洗碗機的功能愈來愈進化、也愈來愈成熟,改良了很多舊款桌上型洗碗機的缺點,變得更適合小廚房、小家庭擺放的廚房家電用品!特別是租屋族的朋友,再也不會擔心不能鑽孔、不能打洞而含淚放棄洗碗機了!這台就算搬家也能直接帶著走!接下來,就和豆豆媽媽咪一起來實際開箱這台i wash薄型洗碗機吧!

外觀及安裝

先來看一下這一台i wash薄型洗碗機,我第一眼就是被它的外型給吸引!真的好美啊!!簡約純白的外型設計,可以很好融入各種不同設計風格的廚房,重點是:它改良了舊款桌上型洗碗機又厚又胖的體積,它的深度只有36公分!所以就算是狹小的廚房檯面也放得下哦!

 


安裝的話有二種選擇:可以完全免安裝、直接手動加水,只要把排水孔的位置固定好就好!或是另一種請師傅來幫你拆箱定位、測試運轉,接在水龍頭下,我自己是選擇手動加水、機動性強、簡單又方便


機器後方接上水管

然後直接排在我的水槽

 

容量及功能

實際打開這台i wash薄型洗碗機,有上下兩層擺放餐具的拉籃,官方實測可以一次放入46件餐具,但因每人、每餐的餐具數量不一,所以可以代為參考。


這是那天朋友來家裡作客,我們3個大人、4個小孩的大部份餐具,除了一些筷子、杯子簡單的小餐具不小心被客人「順手」洗好了之外,其餘的碗盤,其實都裝的進去!

甚至我還貪心的放了一個大的玻璃鍋蓋,因為其實玻璃鍋蓋如果沒有每次用完就清洗,很容易日積月累形成難清潔的陳年油污,所以養成每次用完就清潔鍋蓋的好習慣,也是保持廚房乾淨整理的一個小秘訣哦!


上層的餐具籃可以一次擺放約5~6雙筷子,建議放進洗碗機清洗的餐具材質以不銹鋼、陶瓷、玻璃材質為主,所以像是木筷、竹筷等木質餐廚具,可能會因為高溫和濕度而造成變形、龜裂,所以比較不適合放進洗碗機內囉!



這台i wash薄型洗碗機的面板設設非常直覺,最左邊長按打開電源後,就可以視需求情況、選擇適合的洗淨程序,接著按啟動,就開始了~電器小白絕對也能輕鬆上手!

這台內建的六種模式應該如何選擇呢?像是一般我都直接用標準模式、如果不太髒的就用快速模式、比較油膩的就用強力模式,餐具如果不適合高溫洗滌就用經濟模式,另外它還有清洗蔬果模式、以及獨立烘乾模式喲!

以下是官方說明書上個種模式清洗的建議和時間,提供大家參考


特別的是:這台有獨立烘乾的功能耶!如果不需要清洗、只想要純烘乾碗的話,可以直接選烘乾模式,這個功能我覺得很貼心!



另外以前在用完洗碗機後,就像洗衣機行程跑完,媽媽們都會有「要趕快把裡面的衣服拿出來、不然怕悶在裡面會發臭的壓力!」


而i wash 薄型洗碗機在洗程結束後,會進入「自動通風」模式,每 90 分鐘會進行一次 15 分鐘的間歇換氣,而且持續72小時哦!可以確保在洗碗機裡面的碗盤保持空氣流通,不會潮濕悶臭,也能避免洗碗機底部產生難以清潔的水垢和黴菌~這一點是我特別喜歡這台i wash 薄型洗碗機的原因!!!


 洗完碗後,自動進入「通風模式」面板上出現小太陽圖案,並且進入72小時倒數。


晚上吃完飯,將碗盤放進去洗,然後跟老公在客廳追劇,我也不用有「碗洗好了要趕快去打開、收碗盤的時間壓力,可以等到把完整的一集看完,再慢慢的去收拾,日子也可以變得這麼優雅和從容啊!~

 


使用心得及測試

因為沒有太多使用洗碗機的經驗,老實說一開始我遭遇了滿多的挫折~

後來我發現,使用洗碗機,不管是內嵌式的或是桌上型的洗碗機,碗盤擺放的位置非常重要!有時候不是洗碗機洗不乾淨,而是因為擺放的位置不正確,所以我剛開始有花一點時間和這台洗碗機磨合,特別把我失敗的經驗拿出來和大家分享,也希望能幫助大家在使用這台洗碗機後,能夠更快速的上手!



那天拍完油瓶評測之後,興沖沖的把所有油膩膩的油瓶放進去洗,後來發現部份有些沒有洗乾淨,結果發現是因為我疊的太密了!!而且有些油瓶因為開口比較小、或是因為擺放的角度不對…都容易造成清潔不徹底,所以洗碗機使用之前,一定要參考使用說明書建議的擺放位置,這樣洗潔才能事半功倍哦!

i wash 薄型洗碗機共有三支噴水臂,分別在上方一支、下方還有兩支,一共 22 道 3D 立體水柱,比起大部分只在下方設有一支噴水臂的洗碗機,更能360° 均勻零死角的清潔~

那天直播做蒸蛋的碗,直接放進去洗碗機洗,發現沒有洗乾淨!後來才知道,像這種碗盤需要先浸泡一下,再用「強力」模式清潔(我原本用的是標準模式)因為強力模式的水溫最高可達75度,能更強而有力的軟化污垢哦!


碗盤擺放的位置會影響到洗碗機清潔的成效,這是不管用哪一種洗碗機都是一樣的!所以要擺像這樣傾斜的角度,能讓水柱沖到碗的內部,同時也能讓水能流走,不會造成積水


像這樣隨性亂擺一定洗不乾淨的!因為有清潔死角,所以也不能貪快和貪多,剛開始一定是需要幾次經驗去摸索,這是很正常的必經過程哦!



最後分享一下我心血來潮實測它的蔬果模式和把抽油煙機油網拆下來用洗碗機洗的成果吧~



洗蔬果要用它附的蔬果籃,然後把要洗的蔬果放進去,只要9分鐘的時間,比用流動的清水在水龍頭底下洗15分鐘還省時~我這次特別挑最難洗的花椰菜測試


洗出來的花椰菜超乾淨的!而且我還有觀察流出來的水裡,有沖出小菜多和好多黑黑的灰塵耶!


最後我把我婆婆家的油網拆過來洗,用強力模式清潔



登楞!是不是超乾淨!!!!這我真的超滿意的!
不用浸泡、也不用刷洗,交給洗碗機就好了,完全解放雙手,大掃除完全不用洗油網了~

後記:

謝謝這次廠商的邀約體驗,讓我開箱了這台兼具美觀又實用的桌上型洗碗機!用了幾天之後,我真的和這台洗碗機洗出了感情,真不想還回去(哈哈)


不過也是有了這次經驗,讓我更了解自己的需求,也覺得現在機器的進步也與時俱進,真的可以幫助忙碌的媽媽分擔好多辛苦的家事哦~


我一直覺得媽媽這個角色不應該是一直關在廚房煮飯、洗碗,而是應該把這些時間省下來,好好的陪伴孩子和家人,所以用洗碗機洗碗真的不是因為我們懶得洗碗,而是我認為時間,應該浪費在更美好的事物上面


最後希望大家也能透過這篇文章,找到能幫助到你省時省力的洗碗機~讓自己解放雙手、有更多的時間陪伴家人和自己喲~


i wash 薄型洗碗機👉https://youtu.be/ZoQXTJchEFM





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