【豆漿機秘訣】喝豆漿總是脹氣?豆豆媽咪教你「黃豆泡水+蒸熟」黃金比例,打造絲滑不脹氣的濃郁豆奶!

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  豆漿機號稱乾豆直磨,為什麼我還是建議先泡過? 雖然現在很多市售的破壁機、豆漿機都號稱「可以打乾豆」,但是我還是會建議大家:如果可以,還是花點時間,先泡黃豆、蒸熟後,再來打豆漿,打出來的豆漿獲得的營養價值更高、而且也比較不容易脹氣喲~~ 週末「豆奶預備餐」計畫:平日早晨 2 分鐘就能喝到濃郁豆漿 大家可以找個比較有空的假日,把黃豆洗淨、浸泡。隔天將泡好的豆子倒掉水、再次洗淨,放進電鍋蒸熟。等放涼後,依照一次的飲用量分裝成小份放入冷凍。 這樣一來,平日早晨只要拿出一份「熟豆餅」,幾分鐘就能變出熱騰騰的營養豆漿! 解密黃豆浸泡:黃金比例 1:3 與真空加速法 泡豆的關鍵在於水要足: 1 份黃豆配 3 份水。 黃豆浸泡後會膨脹 2 到 2.5 倍,如果水加太少,豆子會露出來「呼吸」,導致吸水不均,口感就會打折扣~足夠的水量也能更有效地溶出造成脹氣的低聚醣與影響營養吸收的植酸喲~ 善用真空保鮮盒,縮短一半浸泡時間 如果你家有真空保鮮盒,推薦大家可以用真空保鮮盒來泡黃豆。因為在負壓真空狀態下,水分會被「壓」進黃豆細小的孔隙裡,浸泡的速度會比一般盒子快。原本需要泡 6-8 小時,在真空盒裡可能 4 小時就達到飽和了喲 ~   但是使用真空保鮮盒時要特別注意:要確保妳的食材加水後,不要超過保鮮盒容量的 7 分滿,要預留豆子長大的空間,才不會把蓋子頂開喔! 重點筆記:為什麼「泡豆水」一定要倒掉? ⚠️ 重點筆記:泡豆的水,一定要倒掉! 千萬不要覺得那碗黃黃濃濃的水是精華,其實裡面藏著: 低聚醣 :這是脹氣的元兇。對於腸胃敏感的小孩或像我一樣容易脹氣的人,喝了這碗水打的豆漿,肚子很容易「咕嚕咕嚕」叫,甚至腹脹不適。   植酸 :它會與鈣、鐵、鋅等礦物質結合,降低營養吸收率。倒掉這碗水,等於是解開營養的封印。 夏季防變質小提醒:泡豆請務必放冰箱冷藏 PS :最近天氣轉熱,泡豆記得一定要放進冰箱冷藏,才不會發酵變質喔! 個人口感分享:生豆直磨 vs. 蒸熟再打,哪種更好喝? 🥛 蒸熟再打,還是生豆直磨? 最後就是:已經泡好黃豆了,一定要先蒸熟嗎?答案是:看個人習慣囉~   因為黃豆含有皂素與植物凝集素,必須徹底煮沸 15-20 分鐘以上才能安全食用,我自己是不嫌麻煩,理論上如果已經泡過的黃...

中原普渡拜這個超吉利!Zespri黃金奇異果 /豆豆媽咪

 

大家今年有普渡嗎?拜拜用品都準備什麼呢?

 

我們社區這週末要普渡拜拜,婆婆特別叮嚀我:不能買香「蕉」、「李」子、「梨」子、鳳梨,因為台語諧音像是「招你來~」,後來我在全聯看到有賣奇異果禮盒,奇異果諧音「吉利果」,想說中元普渡,討個吉利也不錯~

 

以前小時候最期待中元節了,因為爸媽都會帶我們兄弟姐妹去賣場,一個人選一樣喜歡的零食,買回家等待拜拜完之後,就可以開封來吃~~

 

而且鄉下的普渡很有趣,還會有道士來做法會,時間一到會丟零錢、小糖果等等…,媽媽說拿到這些小零錢和糖果可以保平安,這些都是我童年有趣的特殊回憶

 

長大後,很少看到這些民俗活動了,而我也從那個只等著拜完可以吃零食的小屁孩,變成要幫忙張羅拜拜的家庭主婦。

 

今年我也「傳承」我小時候的「傳統」,讓孩子們開心選擇一樣喜歡的零食,另外也準備一些乾貨、水果來拜拜~

 

這次看到Zespri和大甲鎮瀾宮合作,推出鎮瀾宮造型的【吉利果普渡盒】 ,實在覺得太可愛也太實用了!有媽祖的加持加上奇異果(吉利果),希望討個平安吉利~好適合買來拜拜呀!

 


我們家是虔誠的道教徒,我爸也長期在廟裡面當義工,宗教信仰對我來說,也是支持我的很大一股力量。

 

我很喜歡把農曆七月說是「吉祥月」的說法,而不是說成讓人害怕的「鬼月」。我認為農曆七月、中元普渡的義意,是提醒我們要敬畏天地、慎終追遠,並且保有慈悲寬容、懂得感恩的心。

 

 


今年普渡拜拜,跟著豆豆媽一起買吉利果回來拜拜吧~拜完還和可以和家人一起分享好吃又健康的奇異果,一舉數得呢!

 


這是Zespri奇異果和大甲鎮瀾宮合作推出的【吉利果普渡盒】,媽祖禮盒造型,可愛又討喜~我們家孩子超愛吃奇異果的,奇異果擁有「水果之王」的美名,營養密度非常高,好處多到不行,拜拜保平安、也要吃得健康哦!





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